Évadez-vous en Normandie le temps d’un repas avec ce gratin de pommes de terre à la normande maison. Une recette qui met en valeur la simplicité et le goût unique des produits du terroir. Ce plat au fromage emblématique de la région saura séduire vos papilles.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux, riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux ingrédients d'origine animale.
Sel : Le sel est présent de manière notable, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 129 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.8 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez les pommes de terre et l’oignon, puis rincez-les soigneusement. Coupez-les ensuite en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline *outil de cuisine pour réaliser des tranches très minces*. Épluchez la gousse d’ail, retirez le germe, et ciselez-la en petits morceaux. Ciseler *découper en fines lamelles* le persil frisé.
2. Préparation de la sauce
Dans un saladier, cassez un œuf et ajoutez de la crème fraîche épaisse. Versez 250 ml de lait demi-écrémé et mélangez bien le tout avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
3. Assaisonnement
Assaisonnez la préparation avec du poivre du moulin et une pincée de fleur de sel. Incorporez l’ail ciselé et le persil, puis égrenez la branche de thym dans le mélange. Remuez bien.
4. Montage du gratin
Disposez les pommes de terre en couches successives dans un plat à gratin. Versez une première louche du mélange préparé par-dessus. Ajoutez les tranches d’oignon, puis versez le reste de la sauce sur l’ensemble du plat.
5. Garniture et cuisson
Répartissez des morceaux de camembert normand sur le dessus et ajoutez une feuille de laurier. Répartissez quelques noix de beurre et donnez un tour de poivre du moulin. Enfournez à 200°C pendant 1 heure.
6. Dégustation
Une fois sorti du four, dégustez le gratin bien chaud, idéalement accompagné d’une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour peler plus facilement les oignons sans pleurer, placez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de les éplucher.
Accord mets et vin
Un cidre brut normand s’accordera parfaitement à ce gratin, apportant une note pétillante et fruitée à votre repas.
L’info en plus
Ce gratin de pommes de terre est inspiré des traditions normandes, mettant à l’honneur le célèbre camembert de Normandie, reconnu pour sa texture crémeuse et ses saveurs prononcées.
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Comment présenter
Servez ce gratin dans un plat à gratin traditionnel en céramique pour un effet authentique et rustique qui rappelle la Normandie.
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