Mille-feuilles express : un dessert bluffant en 10 minutes !

Mille-feuilles express : un dessert bluffant en 10 minutes !

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Le mille-feuilles express est un dessert incontournable de la gastronomie française, apprécié pour sa légèreté et sa texture aérienne. On vous livre ici une version à réaliser en un temps record, avec des ingrédients faciles à se procurer et un résultat bluffant.

10 minutes

22 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source élevée de calories

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
260 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 32.7 g — Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
743 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 93.6 g — Lip. 43.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 260 kcal
Lipides
Matières grasses 15.2 g
dont acides gras saturés 7.1 g
Glucides
Glucides totaux 32.7 g
dont sucres 19.9 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème pâtissière

Portez à ébullition le lait. Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs et la vanille, puis mélangez. Ajoutez le lait chaud petit à petit sans cesser de remuer. Mettez sur feu moyen et remuez jusqu’à épaississement. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Filmez au contact et laissez refroidir.

2. Cuisson de la pâte feuilletée

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Couvrez avec un papier cuisson, puis avec une deuxième plaque de cuisson. Enfournez à 180°C pendant 22 minutes. Laissez complètement refroidir la pâte feuilletée. Répétez le processus avec les chutes de pâte.

3. Assemblage et glaçage

Détendez la crème en mélangeant bien. Mélangez le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse. Rajoutez du sucre glace si la texture est trop liquide. Récupérez environ une cuillère à soupe et ajoutez un peu de cacao ou de colorant. Mettez le tout au frais pendant au moins 2 heures avant la dégustation.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus croustillant, faites cuire la pâte feuilletée un peu plus longtemps selon votre four, en surveillant pour éviter qu’elle ne brûle.

Thé Earl Grey

Pour accompagner ce mille-feuilles, un thé Earl Grey aux notes bergamote apportera une touche florale rafraîchissante.

L’info en plus

Le mille-feuilles est un classique de la pâtisserie française, souvent servi lors des grandes occasions, mais qui peut désormais se déguster au quotidien grâce à cette version express.

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Comment présenter

Présentez votre mille-feuilles sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour une allure élégante. Coupez les parts avec un couteau à dessert pour maintenir la finesse des couches.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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