Flan pâtissier express et gourmand

Flan pâtissier express et gourmand

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

élégance et rapidité s’invitent dans votre cuisine avec ce flan pâtissier express, un dessert gourmand et facile à réaliser. Sa texture crémeuse et sa douceur vanillée feront fondre de plaisir vos convives.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Assez sucré Source de graisses saturées

Synthèse express

Profil : Dessert riche et sucré.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contenu en sel raisonnable.

À consommer de préférence lors d'occasions spéciales.

Par 100 g de recette
212 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 34.6 g — Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
602 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 98 g — Lip. 17.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 212 kcal
Lipides
Matières grasses 6.1 g
dont acides gras saturés 3.1 g
Glucides
Glucides totaux 34.6 g
dont sucres 19.7 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Si vous avez une pâte brisée sucrée maison, étalez-la. Sinon, utilisez une pâte du commerce. Placez-la dans un moule haut et façonnez les bords. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

2. Préparation du lait vanillé

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre vanillé et la vanille liquide. Faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps.

3. Préparation de l’appareil œufs-sucre

Dans un bol, battez légèrement les œufs. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux.

4. Incorporer le lait chaud

Une fois le lait chaud et frémissant, versez-en un peu sur le mélange œufs-sucre-maïzena en remuant. Puis, reversez le tout dans la casserole.

5. Épaississement de la crème

Faites épaissir à feu doux, en remuant constamment.

6. Cuisson

Une fois épaissi, versez la préparation sur la pâte dans le moule. Mettez au four à 200 degrés pendant 45 minutes.

7. Refroidissement

Après cuisson, laissez refroidir puis réfrigérez le flan pâtissier pendant quatre à six heures avant de servir.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour éviter la formation de grumeaux, tamisez la maïzena avant de l’incorporer au mélange œufs-sucre.

Accord avec une boisson

Un thé noir légèrement parfumé ou une infusion à la vanille s’accordera parfaitement avec ce dessert.

L’info en plus

Le flan pâtissier, aussi connu sous le nom de flan parisien, est un classique de la pâtisserie française. Facile à préparer, il est souvent apprécié pour sa texture unique, à mi-chemin entre le flan et la crème pâtissière.

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Comment présenter

Pour servir ce délice, optez pour un plat de présentation gâteau en céramique pour mettre en valeur ses belles nuances dorées.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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