élégance et rapidité s’invitent dans votre cuisine avec ce flan pâtissier express, un dessert gourmand et facile à réaliser. Sa texture crémeuse et sa douceur vanillée feront fondre de plaisir vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche et sucré.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contenu en sel raisonnable.
À consommer de préférence lors d'occasions spéciales.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.6 g |
| dont sucres | 19.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Si vous avez une pâte brisée sucrée maison, étalez-la. Sinon, utilisez une pâte du commerce. Placez-la dans un moule haut et façonnez les bords. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
2. Préparation du lait vanillé
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre vanillé et la vanille liquide. Faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Préparation de l’appareil œufs-sucre
Dans un bol, battez légèrement les œufs. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
4. Incorporer le lait chaud
Une fois le lait chaud et frémissant, versez-en un peu sur le mélange œufs-sucre-maïzena en remuant. Puis, reversez le tout dans la casserole.
5. Épaississement de la crème
Faites épaissir à feu doux, en remuant constamment.
6. Cuisson
Une fois épaissi, versez la préparation sur la pâte dans le moule. Mettez au four à 200 degrés pendant 45 minutes.
7. Refroidissement
Après cuisson, laissez refroidir puis réfrigérez le flan pâtissier pendant quatre à six heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter la formation de grumeaux, tamisez la maïzena avant de l’incorporer au mélange œufs-sucre.
Accord avec une boisson
Un thé noir légèrement parfumé ou une infusion à la vanille s’accordera parfaitement avec ce dessert.
L’info en plus
Le flan pâtissier, aussi connu sous le nom de flan parisien, est un classique de la pâtisserie française. Facile à préparer, il est souvent apprécié pour sa texture unique, à mi-chemin entre le flan et la crème pâtissière.
Comment présenter
Pour servir ce délice, optez pour un plat de présentation gâteau en céramique pour mettre en valeur ses belles nuances dorées.
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