Délice exotique : le riz au lait de coco et légumes revisité

Délice exotique : le riz au lait de coco et légumes revisité

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Redécouvrez le riz au lait de coco dans une version aux saveurs exotiques, agrémentée de légumes variés et rehaussée d’épices douces. Fait pour séduire vos papilles, ce plat, accompagné de saumon sauvage, conjugue simplicité et raffinement.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique, adapté à un repas copieux.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
184 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 14.5 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
616 kcal
Prot. 28.6 g — Gluc. 48.5 g — Lip. 32.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 184 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 5 g
Glucides
Glucides totaux 14.5 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 8.6 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Préchauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon découpé et les gousses d’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Cuisson du riz

Incorporer le curcuma et faire griller pendant 2 minutes. Ajouter le riz lavé, bien mélanger et griller à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonner de sel. Ajouter ensuite le lait de coco et l’eau, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Fermer ensuite avec du papier aluminium pour terminer la cuisson.

3. Préparation des légumes

Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d’huile et faire sauter les poivrons verts et jaunes. Ajouter le mélange de légumes et griller pendant 10 minutes, assaisonner avec du sel. Mélanger les légumes avec le riz cuit.

4. Préparation du saumon

Assaisonner le saumon avec les épices italiennes, l’ail en poudre, le paprika et l’oignon en poudre. Faire frire dans une poêle chaude pendant environ 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner votre saumon dans les épices pendant une heure avant la cuisson.

Vin blanc

Un vin blanc sec comme un Sancerre s’accorde merveilleusement avec les saveurs exotiques du lait de coco et la douceur du saumon sauvage.

L’info en plus

Le riz au lait de coco est un plat d’origine asiatique, souvent revisité pour intégrer des saveurs variées tout en maintenant un équilibre entre douceur et épices.

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Comment présenter

Servez ce plat dans un grand plat de présentation asiatique pour un effet visuel maximal. Utilisez des pinceaux pour créer des touches artistiques de sauce sur le côté. Accompagnez de baguettes pour une touche authentique.

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