Redécouvrez le riz au lait de coco dans une version aux saveurs exotiques, agrémentée de légumes variés et rehaussée d’épices douces. Fait pour séduire vos papilles, ce plat, accompagné de saumon sauvage, conjugue simplicité et raffinement.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, adapté à un repas copieux.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.5 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Préchauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon découpé et les gousses d’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Cuisson du riz
Incorporer le curcuma et faire griller pendant 2 minutes. Ajouter le riz lavé, bien mélanger et griller à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonner de sel. Ajouter ensuite le lait de coco et l’eau, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Fermer ensuite avec du papier aluminium pour terminer la cuisson.
3. Préparation des légumes
Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d’huile et faire sauter les poivrons verts et jaunes. Ajouter le mélange de légumes et griller pendant 10 minutes, assaisonner avec du sel. Mélanger les légumes avec le riz cuit.
4. Préparation du saumon
Assaisonner le saumon avec les épices italiennes, l’ail en poudre, le paprika et l’oignon en poudre. Faire frire dans une poêle chaude pendant environ 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner votre saumon dans les épices pendant une heure avant la cuisson.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sancerre s’accorde merveilleusement avec les saveurs exotiques du lait de coco et la douceur du saumon sauvage.
L’info en plus
Le riz au lait de coco est un plat d’origine asiatique, souvent revisité pour intégrer des saveurs variées tout en maintenant un équilibre entre douceur et épices.
Comment présenter
Servez ce plat dans un grand plat de présentation asiatique pour un effet visuel maximal. Utilisez des pinceaux pour créer des touches artistiques de sauce sur le côté. Accompagnez de baguettes pour une touche authentique.
