10 minutes
35 à 45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 138 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.2 g |
| dont sucres | 12.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Faire bouillir un litre d’eau avec une pincée de fleur de sel dans une casserole, puis ajouter le riz dès que l’eau commence à bouillir. Après trois minutes de cuisson, égoutter le riz.
2. Préparation du mélange laitier
Dans une autre casserole, verser le lait, ajouter les écorces d’orange, le petit bâton de cannelle, la crème liquide et la vanille. Porter le tout à ébullition.
3. Cuisson du riz au lait
Dès que le mélange commence à bouillir, verser le riz et le sucre. Réduire complètement le feu et laisser cuire entre 35 à 45 minutes en remuant de temps en temps. Surveiller la cuisson et éteindre lorsque le riz est bien cuit avec encore du lait dans la casserole.
4. Finition et service
Servir dans des ramequins et saupoudrer de cannelle en poudre si souhaité. Laisser refroidir à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, remuez régulièrement le mélange pendant la cuisson. Si vous aimez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger à la préparation laitière pour un arôme exotique supplémentaire.
Suggestion de boisson
Ce dessert se marie parfaitement avec un thé noir épicé ou un bon chocolat chaud pour éveiller encore plus les souvenirs d’enfance.
L’info en plus
Le riz au lait est un dessert traditionnel d’origine française souvent servi lors des repas de famille. Connu pour sa douceur et son parfum délicat, il se décline en de nombreuses variantes à travers le monde.
Comment présenter
Servez le riz au lait dans des petits ramequins ou des bols individuels pour une présentation plus soignée. Une assiette creuse peut également être utilisée pour un aspect plus rustique.
