Transformez votre yaourt en un délice irrésistible grâce à cette recette ingénieuse qui marie douceur et fraîcheur.
20 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique avec une forte teneur en sucres et graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.7 g |
| dont sucres | 16.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez le yaourt ou le fromage blanc avec les œufs et la crème fraîche liquide jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez ensuite le zeste de citron, le sucre vanillé, la farine, le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien.
2. Cuisson du gâteau
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur. Laissez-le refroidir sur une grille.
3. Préparation du glaçage
Mixez les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre et la purée de fraises. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide, puis incorporez le jus de citron. Mélangez bien.
4. Finition
Laissez légèrement tiédir le glaçage avant de le verser sur le gâteau refroidi. Réfrigérez le gâteau pour que le glaçage prenne bien, environ 1 heure. Démoulez et servez le gâteau avec son glaçage à la fraise.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte pendant quelques minutes avant de la verser dans le moule.
Accord thé
Ce dessert se mariera parfaitement avec un thé blanc pour une alliance douce et florale.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré de la cuisine française, alliant la finesse des saveurs lactées et la fraîcheur des fruits.
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Comment présenter
Utilisez un plat à gâteau élégant pour mettre en valeur l’esthétique du glaçage. Des assiettes à dessert en porcelaine blanche sublimeront la présentation.
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