Pour tous les amateurs de douceurs glacées, voici une recette de glace au chocolat blanc et caramel qui ravira vos papilles ! Cette version maison est aussi simple à réaliser qu’elle est addictive. Suivez ces étapes et laissez-vous séduire par la douceur du chocolat blanc mariée à la saveur intense du caramel.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette glace est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle offre une source modérée de protéines.
Sel : Le taux de sel reste faible dans cette recette.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique élevée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 373 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.9 g |
| dont acides gras saturés | 14.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.1 g |
| dont sucres | 25.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des noisettes
Torréfier les noisettes dans une poêle en remuant de temps en temps, puis retirer du feu une fois bien grillées. Mettre de côté.
2. Préparation du chocolat et caramel
Couper le chocolat blanc en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 10 secondes. Ajouter le caramel et remuer. Ajouter la vanille en poudre.
3. Réalisation de la crème chantilly
Dans un autre récipient, fouetter la crème liquide entière bien froide en chantilly avec un fouet électrique.
4. Mélange des préparations
Incorporer un peu de crème fouettée dans le bol de chocolat et caramel, mélanger énergiquement, puis répéter une fois le processus. Verser ensuite toute la préparation sur la crème fouettée et mélanger délicatement avec une maryse.
5. Assembler et congeler
Concasser grossièrement les noisettes, remettre une partie dans le bol et mélanger à la préparation. Verser le tout dans un moule à cake ou une boîte hermétique, lisser la surface. Napper avec le caramel supplémentaire et disposer les noisettes concassées restantes sur le dessus.
6. Congélation
Mettre du film alimentaire et réserver au congélateur toute une nuit avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un soupçon de fleur de sel sur le dessus avant de napper de caramel. Cela soulignera merveilleusement le goût du caramel.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, optez pour un verre de muscat moelleux, qui sublimera les saveurs sucrées du caramel et du chocolat blanc.
L’info en plus
La glace au chocolat blanc et caramel est un délice qui trouve ses racines dans l’artisanat glacé français, combinant l’onctuosité du chocolat blanc avec la richesse du caramel, une alliance gourmande et irrésistible.
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Comment servir
Servez cette glace dans de jolis bols en porcelaine blanche, accompagnée de petites cuillères à dessert en acier inoxydable pour ajouter une touche d’élégance à votre dégustation.
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