Savourez le subtil mélange de douceur et de chocolat de ce gâteau au yaourt chocolat. Un dessert simple à réaliser qui séduira les petits et les grands gourmands. À découvrir dans votre cuisine !
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré.
Sel : Le gâteau contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 237 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.1 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange chocolaté
Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt et bien mélanger.
2. Incorporation des ingrédients secs
Tamiser la farine et le cacao, puis les incorporer progressivement au mélange.
3. Intégration du chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajouter le chocolat fondu et la crème liquide à la préparation.
4. Cuisson du gâteau
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfourner pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
5. Réalisation du glaçage
Pour le glaçage, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Chauffer la crème liquide entière avec le lait concentré sucré, puis incorporer la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Ajouter le chocolat blanc fondu et bien mélanger jusqu’à obtention d’un glaçage homogène.
6. Finitions et glaçage
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Napper avec le glaçage au chocolat blanc. Réfrigérer le gâteau jusqu’à ce que le glaçage soit pris.
Mon astuce de chef
Utilisez un chocolat noir à forte teneur en cacao pour intensifier le goût du gâteau.
Suggestion de boisson
Un thé au jasmin accompagnera parfaitement la douceur chocolatée de ce dessert.
L’info en plus
Le gâteau au yaourt est un classique de la cuisine française, souvent réalisé pour sa simplicité et sa légèreté.
Comment servir
Servez ce gâteau sur un plat de présentation avec un couteau à dessert fin. Utiliser des assiettes à dessert blanches afin de faire ressortir la couleur du glaçage au chocolat blanc.
