Découvrez la tartiflette, ce plat emblématique de la montagne qui réchauffe le cœur et émoustille les papilles. Bien plus qu’une simple réunion de pommes de terre et de fromage, c’est un vrai régal à partager entre amis ou en famille. Préparez-vous à découvrir le secret d’une tartiflette irrésistible, venue tout droit de la tradition savoyarde.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines grâce aux lardons et au reblochon.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
318 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 33.9 g —
Lip. 14.9 g
Par portion (4 parts)
1520 kcal
Prot. 51.8 g —
Gluc. 161.9 g —
Lip. 71.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 318 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.9 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Réhydrater les pommes de terre selon les instructions sur l’emballage.
2. Préparer le mélange
Dans un bol, mélanger les oignons séchés avec les lardons, la crème fraîche et le vin blanc.
3. Assemblage
Étaler une couche de pommes de terre dans un plat à gratin, puis une couche du mélange crème-lardons, et répéter l’opération. Terminer par des tranches de reblochon.
4. Cuisson
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre tartiflette, vous pouvez ajouter une pincée de muscade au mélange crème lardons.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec de Savoie comme la roussette ou l’apremont accompagnera parfaitement votre tartiflette.
L’info en plus
La tartiflette est un plat typiquement savoyard, qui tire son nom du mot savoyard pour pomme de terre : tartiflâ.
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Comment présenter
Servez la tartiflette directement dans le plat à gratin en terre cuite pour un effet rustique. Accompagnez-la simplement d’une belle salade verte pour rafraîchir le palais.
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