Fondue Royale

Fondue Royale

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

La fondue royale est une variante luxueuse de la traditionnelle fondue, apportant une touche d’élégance et de raffinements à votre table. Cette recette revisitée est idéale pour une soirée conviviale tout en s’assurant de plaire aux palais les plus exigeants avec ses ingrédients délicats et parfumés.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Très caloriques Assez salé

Synthèse express

Profil : Fondue royale très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce aux fromages.
Sel : Relativement salée, attention pour les régimes sans sel.

À consommer occasionnellement en complément de légumes.

Par 100 g de recette
317 kcal
Prot. 13.7 g — Gluc. 22.6 g — Lip. 17.7 g
Par portion (4 parts)
860 kcal
Prot. 37.2 g — Gluc. 61.4 g — Lip. 48 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 317 kcal
Lipides
Matières grasses 17.7 g
dont acides gras saturés 12 g
Glucides
Glucides totaux 22.6 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 13.7 g
Fibres 1 g
Sel 1.06 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du fromage

Râper le Comté et le Beaufort. Mélanger les fromages dans un bol avec la maïzena.

2. Préparation de la fondue

Dans un caquelon à fondue, verser le champagne et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter petit à petit le mélange de fromage tout en remuant doucement pour obtenir une préparation homogène.

3. Ajout de la crème et des épices

Incorporer la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre au mélange de fromage chaud. Remuer jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Finalisation de la recette

Râper la truffe noire au-dessus de la fondue juste avant de servir pour conserver son arôme.

5. Service

Placer le caquelon sur le réchaud pour maintenir la fondue chaude. Servir avec les croûtons de pain et les piques à fondue.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques brisures de noix au mélange de fromages avant de servir.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette fondue royale, rien de tel qu’un verre du même champagne utilisé dans la recette, pour sublimer les arômes délicats des fromages et de la truffe.

L’info en plus

La fondue, originaire de Suisse, est un plat traditionnel idéal pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis. La version royale apporte un côté festif et raffiné que l’on retrouve dans les repas de fête.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack La Grande Réserve Brut est le témoignage permanent du style précis et de la qualité constante recherchée par Guillaume Roffiaen, Chef de Caves de Champagne Nicolas Feuillatte. Champagne de l’apéritif par excellence, la Grande Réserve Brut se prête aussi à tous les moments de partage et de convivialité à table, autour d’une planche de charcuterie ou de fromages, de crevettes à la plancha ou d’un plat familial mijoté. La Grande Réserve Brut est composée de 65% de Meunier qui apportent du fruité et de la souplesse ; de 20% de Pinot Noir pour la rondeur et la structure ; et de 15% de Chardonnay pour l’élégance et la finesse. Vieillissement minimum en cave de 3 ans.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettes
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
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  • kela Casserole à Fondue en céramique, Casserole de Rechange pour Le Set à Fondue au Fromage Natura, caquelon Casserole à Fondue au Fromage Ø 22,5 cm, réfractaire, Noir
    Avec la fondue au fromage NATURA, le plaisir suisse, le goût, le confort et la convivialité sont réunis - le choix parfait pour un repas savoureux et convivial entre amis ou en famille. Le caquelon en céramique spécial fondue au fromage est émaillé de manière rugueuse et diffuse la chaleur lentement et de manière constante, ce qui permet au fromage de fondre uniformément et de ne pas brûler. la céramique a une surface fermée, ce qui permet de conserver toute la saveur et l'arôme naturel des ingrédients Le pot à fondue réfractaire peut être préchauffé avec le fromage à fondue sur la cuisinière (convient pour les cuisinières électriques ou à gaz, les plaques de cuisson en vitrocéramique et les micro-ondes, pas pour l'induction) Contenu de la livraison : 1x grand caquelon à fondue 2 L BASEL (H 10 cm, Ø 22,5 cm) pour le set à fondue NATURA (art. n° 66575), noir Caquelon original pour fondue à fromage. Régalez-vous autour d'une fondue au fromage suisse, d’une fondue savoyarde au comté, ou même d’une fondue normande au camembert ! Préparation traditionnelle : céramique résistant à la chaleur et recouverte d’un vernis de haute qualité, selon la tradition suisse vieille de plusieurs siècles. Conserve et diffuse lentement la chaleur. Fond plat et grande ouverture pour faciliter le trempage du pain. Recommandé jusqu’à 6 personnes. Diamètre 22 cm, contenance 1 litre. Entretien : Afin de conserver la qualité supérieure du caquelon pendant de nombreuses années, ne pas utiliser de produit vaisselle. Après utilisation, remplir le caquelon d’eau claire et le laisser tremper quelques heures. Puis nettoyer avec une brosse à vaisselle. Contenu de la livraison : 1 caquelon en céramique Kela Basel 66575, contenance 1 litre, diamètre 22 cm, coloris : noir. Compatible plaques de cuisson électrique, vitrocéramique, gaz. Ne convient pas aux plaques induction. <b> Matière </b>: Céramique <b> Couleur </b>: Noir <b> Dimensions </b>: 32 x 23,5 x 10 cm
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  • Sanelli, SAN-SLICE Coupe-truffes professionnel manche bois avec régulateur de coupe. Finition satinée. Lame lisse, inox
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  • Coupe Truffe, Trancheur De Truffes Einstellbare Inox Avec Poignée En Bois, Rape A Fromage, Trancheur De Truffes Rasoir Eminceur Avec Trou Suspendu Für Chocolat Beurre Käse
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  • COOK CONCEPT Set de 6 Piques à Fondue en Inox et Bois d'Hévéa
    MOMENTS GOURMANDS : ce set de 6 piques équipe toute la tablée pour vos fondues conviviales. Partagez de bons repas sans manquer d'ustensiles INOX ET BOIS : leur pointe en acier inoxydable et leur manche en bois d'hévéa allient solidité et confort. Un duo de matières durable et élégant MANCHES REPÉRABLES : chacun retrouve facilement sa pique grâce aux manches distincts. Fini les confusions autour du caquelon POLYVALENTES : parfaites pour la fondue bourguignonne, savoyarde ou les brochettes gourmandes. Un accessoire pour toutes vos envies ENTRETIEN FACILE : elles se rincent aisément après le repas. Prêtes à resservir pour votre prochaine soirée
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  • Bestron Appareil à fondue au chocolat pour 2 personnes, Mini set à fondue au chocolat, Inclut 10 piques, 10 fourchettes et 1 spatule, 25 Watts, Couleur: Vert
    Appareil à fondue au chocolat élégant pour faire fondre le chocolat et y plonger des fraises, des bananes, des biscuits, etc... Idéal pour grignoter ensemble à table Parfait pour préparer soi-même une sauce au chocolat chaude (max. 0,3 l) pour le dessert ou pour décorer des muffins, cake pops, donuts & mini-gaufres 2 réglages (chauffer & faire fondre / maintenir au chaud). Interrupteur marche/arrêt avec voyant lumineux. Accessoires inclus (10 brochettes - 10 cm de long, 10 fourchettes et 1 spatule) Nettoyage facile et sécurité maximale : revêtement anti-adhésif pour chauffer sans brûler, bac intérieur amovible compatible avec le lave-vaisselle Contenu de la livraison: 1 fondue au chocolat Bestron. 10 brochettes, 10 fourchettes, 1 spatule. Poids : 0,397 kg. Dimensions : 14x13x13,5 cm. Matériau : plastique/aluminium. Couleur: Vert, 25 Watts, DCM043M
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Comment présenter

Présentez votre fondue royale dans un caquelon en céramique sur un réchaud élégant, accompagné de petites assiettes individuelles en grès pour les croûtons de pain. Chaque convive disposera d’un pique à fondue pour déguster ce mets raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fondussimo Evolution Fondue Électrique 3-en-1, 3 L, 6 Paniers
    Appareil à fondue électrique 3-en-1 – service à fondue complet: Un appareil à fondue polyvalent pour fondue savoyarde au fromage, fondue au chocolat et fondue au bouillon. Service à fondue complet avec base électrique, caquelon fondue inox 3 L, bol céramique bain-marie, 6 paniers perforés et 6 pinces. Caquelon fondue inox 3 L – appareil fondue familial 4 à 6 personnes: Grande capacité idéale comme appareil fondue familial pour repas conviviaux. Chauffe rapide, maintien en température homogène et cuisson régulière pour viande, légumes, fruits de mer ou pâtes. Paniers perforés brevetés – cuisson propre pour fondue au bouillon: Système pratique pour fondue au bouillon : chaque convive cuit et égoutte ses aliments individuellement. Les paniers perforés se fixent en mode cuisson ou égouttage pour une table propre et organisée. Bol céramique bain-marie – fondue fromage & fondue chocolat: Bol céramique antiadhésif pour une fondue fromage et une fondue chocolat à fonte douce. Le bain-marie assure une texture onctueuse, sans brûler ni coller, idéale pour fondues traditionnelles et desserts. Température réglable, durable & garantie 5 ans : Thermostat précis selon la recette, inox alimentaire robuste, base résistante à la chaleur et câble magnétique sécurisé. Garantie 1 an, prolongée à 5 ans après enregistrement. Recommandé par LesRadins.com en février 2026 après test en conditions réelles.
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  • KUHN RIKON Caquelon Classic céramique
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  • Creano Chauffe-théière Leaf Argent en Acier Inoxydable – Réchaud élégant au Motif Naturel pour théières, Maintien Optimal de la Chaleur
    🛡️ Acier inoxydable de haute qualité – Conçu en acier inoxydable robuste et durable, ce chauffe-théière garantit une excellente stabilité et une utilisation fiable sur le long terme 🍃 Motif décoratif inspiré de la nature – Les découpes élégantes en forme de feuilles créent un rendu harmonieux et un jeu de lumière raffiné qui met en valeur la finition argent 🔥 Maintien optimal de la chaleur – Idéal pour une utilisation avec une bougie chauffe-plat, il permet de conserver le thé à température agréable plus longtemps 🫖 Compatibilité polyvalente – Adapté à la plupart des théières en verre, porcelaine ou céramique, pour un usage quotidien comme lors de moments de dégustation particuliers ✨ Élégance fonctionnelle signée Creano – Un accessoire esthétique et pratique qui complète avec style chaque rituel du thé
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  • VEVOR Chauffe-Plat 4PCs 7,5 L, Buffet Chauffant Rectangulaire, Réchaud en INOX, avec 2 Bacs Pleine Taille, 6 Bacs Demi-Taille et Couvercle, pour Buffet Libre-Service Hôtel Traiteur Restauration, Doré
    Finition dorée élégante : la luxueuse couleur dorée de ce chauffe-plat ajoute une touche sophistiquée à tout événement. Qu'il s'agisse d'un buffet, d'une fête ou d'un mariage, ce design élégant met en valeur votre table et rehausse l'atmosphère Artisanat exquis : fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, ce réchaud est à la fois durable et facile à nettoyer. Les bords roulés assurent qu'il n'y a pas de bords tranchants, tandis que le placement pratique du couvercle le rend à la fois fonctionnel et élégant Maintenir la température des aliments : Gardez vos aliments à la température de service idéale avec ce réchaud de buffet. Il est conçu pour maintenir la chaleur de vos aliments ou les garder au froid, ce qui le rend idéal pour une grande variété de plats tout au long de votre événement Grande capacité : avec 4 casseroles demi-taille de 4 pintes / 4 L et 2 casseroles pleine taille de 8 pintes / 7,5 L, cet ensemble de réchauds de restauration peut contenir plusieurs portions de vos plats préférés. Le clip de repas multifonctionnel inclus facilite le service des pâtes, du steak, de la soupe, du poulet et plus encore Conception peu encombrante : cet ensemble de buffet à réchaud présente une conception pliable facile à assembler qui permet d'économiser un espace de stockage précieux. Sa nature compacte assure qu'il peut être facilement rangé sans prendre beaucoup de place
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