La croziflette savoyarde est une véritable invitation au réconfort. Ce plat généreux, originaire des Alpes françaises, joue sur la gourmandise et les saveurs robustes de la montagne. Avec des crozets, ces petites pâtes carrées typiques de la région, le plat s’illustre par son goût unique, rehaussé par le reblochon, tout en étant facile à réaliser.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Cette recette est une source appréciable de protéines.
Sel : La teneur en sel de ce plat est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 332 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.6 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.3 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des crozets
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparation des ingrédients
Pendant ce temps, coupez le reblochon en tranches sans retirer la croûte.
3. Cuisson des oignons et des lardons
Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons secs et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Assemblage de la croziflette
Egouttez les crozets, puis mélangez-les dans un plat à gratin avec les oignons, les lardons et la crème. Salez, poivrez.
5. Cuisson au four
Disposez les tranches de reblochon sur le dessus et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu d’ail en poudre aux crozets lors de la cuisson.
Accord mets-vins
Servez votre croziflette avec un vin de Savoie, tel qu’une Roussette ou un Apremont. Leur fraîcheur fruitée accompagne parfaitement le plat.
L’info en plus
Originaire de la région savoyarde, la croziflette tire son nom des ‘crozets’, ces petites pâtes locales qui remplacent les pommes de terre de la traditionnelle tartiflette.
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Comment présenter
Servez la croziflette directement dans le plat à gratin pour conserver toute sa chaleur. Privilégiez des assiettes en faïence de Savoie pour une présentation locale et authentique.
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