Croziflette savoyarde : la recette gourmande

Croziflette savoyarde : la recette gourmande

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La croziflette savoyarde est une véritable invitation au réconfort. Ce plat généreux, originaire des Alpes françaises, joue sur la gourmandise et les saveurs robustes de la montagne. Avec des crozets, ces petites pâtes carrées typiques de la région, le plat s’illustre par son goût unique, rehaussé par le reblochon, tout en étant facile à réaliser.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Cette recette est une source appréciable de protéines.
Sel : La teneur en sel de ce plat est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
332 kcal
Prot. 14.5 g — Gluc. 26.3 g — Lip. 19.6 g
Par portion (4 parts)
1058 kcal
Prot. 46.2 g — Gluc. 84 g — Lip. 62.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 332 kcal
Lipides
Matières grasses 19.6 g
dont acides gras saturés 11.4 g
Glucides
Glucides totaux 26.3 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 14.5 g
Fibres 1.6 g
Sel 1.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson des crozets

Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Préparation des ingrédients

Pendant ce temps, coupez le reblochon en tranches sans retirer la croûte.

3. Cuisson des oignons et des lardons

Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons secs et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Assemblage de la croziflette

Egouttez les crozets, puis mélangez-les dans un plat à gratin avec les oignons, les lardons et la crème. Salez, poivrez.

5. Cuisson au four

Disposez les tranches de reblochon sur le dessus et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu d’ail en poudre aux crozets lors de la cuisson.

Accord mets-vins

Servez votre croziflette avec un vin de Savoie, tel qu’une Roussette ou un Apremont. Leur fraîcheur fruitée accompagne parfaitement le plat.

L’info en plus

Originaire de la région savoyarde, la croziflette tire son nom des ‘crozets’, ces petites pâtes locales qui remplacent les pommes de terre de la traditionnelle tartiflette.

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Comment présenter

Servez la croziflette directement dans le plat à gratin pour conserver toute sa chaleur. Privilégiez des assiettes en faïence de Savoie pour une présentation locale et authentique.

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