Tartiflette maison : une tradition gourmande

Tartiflette maison : une tradition gourmande

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

La tartiflette est un plat savoyard qui évoque la chaleur des montagnes et la convivialité des repas d’hiver. Concocter une tartiflette maison, c’est s’offrir une escapade gustative vers les sommets enneigés, tout en misant sur la simplicité des saveurs.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour l'apport musculaire.
Sel : Cette tartiflette a une teneur assez élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
350 kcal
Prot. 15.3 g — Gluc. 21.6 g — Lip. 22.1 g
Par portion (4 parts)
749 kcal
Prot. 32.9 g — Gluc. 46.2 g — Lip. 47.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 350 kcal
Lipides
Matières grasses 22.1 g
dont acides gras saturés 12.9 g
Glucides
Glucides totaux 21.6 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 15.3 g
Fibres 2 g
Sel 1.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Réhydratez les pommes de terre en suivant les instructions sur le paquet, puis égouttez-les.

2. Cuisson des lardons

Dans une poêle, faites revenir les lardons précuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Assemblage de la tartiflette

Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d’oignons séchés et de lardons. Répétez l’opération puis versez la crème fraîche en poudre mélangée avec un peu d’eau sur le tout.

4. Cuisson au four

Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez-le sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour un côté plus gourmand, saupoudrez de noix concassées avant de mettre au four.

Accord avec le vin

Un vin blanc de Savoie, comme l’Apremont, accompagnera parfaitement la tartiflette.

L’info en plus

Originaire de la région savoyarde, la tartiflette est une création récente inspirée des plats traditionnels à base de fromage et de pommes de terre.

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Comment présenter

Présentez votre tartiflette dans un plat à gratin en terre cuit, accompagné de saladiers individuels pour servir.

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