Le camembert rôti au four est une entrée française classique qui ravira les amateurs de fromage. Cette recette simple mais délicieuse est parfaite pour un dîner entre amis ou en famille. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtiendrez un plat gourmand et fondant qui mettra l’eau à la bouche de vos convives.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le camembert contribue à un apport intéressant en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer avec modération, idéal pour les amateurs de fromage.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.5 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 160 degrés Celsius pour préparer le camembert à être rôti doucement.
2. Préparer le camembert
Ouvrir le camembert et retirer le papier de protection ainsi que la pastille en plastique. Replacer le camembert dans sa boîte en doublant le fond pour éviter que le fromage ne coule.
3. Faire une entaille
Avec un couteau, entailler le dessus du camembert en croix pour faciliter sa cuisson et obtenir un cœur fondant.
4. Cuisson du camembert
Enfourner le camembert pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le cœur soit bien fondant.
5. Préparer les accompagnements
Pendant que le camembert cuit, préparer les endives : retirer le talon, laver les feuilles et les disposer tout autour du plat. Puis, découper grossièrement la tranche de jambon et la passer au hachoir sans la réduire en purée pour conserver de la texture.
6. Ciseler la ciboulette
Ciseler finement la ciboulette, celle-ci apportera une touche de fraîcheur au fromage fondu.
7. Finaliser et servir
Une fois le camembert prêt, découper le haut et retirer si souhaité pour une présentation esthétique. Ajouter un peu de jambon et de ciboulette sur le dessus. Tremper les feuilles d’endives dans le camembert fondu, en récupérant le jambon et la ciboulette.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un filet de calvados sur le camembert avant de l’enfourner. Ce petit secret apportera une légère note alcoolisée qui séduira les palais les plus fins.
Accord avec un vin
Pour accompagner ce camembert rôti, optez pour un Chardonnay de Bourgogne dont la rondeur et la fraîcheur s’accorderont parfaitement avec le fondant du fromage.
L’info en plus
Le camembert, originaire de Normandie, est l’un des fromages français les plus appréciés. Sa version rôtie permet de redécouvrir ses saveurs sous un jour nouveau, avec un cœur délicieusement fondant.
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Comment présenter
Présentez votre camembert rôti dans son écrin de bois d’origine sur un plat de présentation en ardoise pour accentuer le côté traditionnel. Vous pouvez également utiliser des piques à fromage pour faciliter la dégustation.
