Fondue Savoyarde Maison : recette et Astuces

Fondue Savoyarde Maison : recette et Astuces

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sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Avec l’hiver qui arrive, la fondue savoyarde s’invite à nos tablées pour nous réchauffer et nous régaler. Plat convivial par excellence, elle rassemble les gourmands autour d’une marmite fumante où se mêlent les arômes subtils de trois délicieux fromages. Venez découvrir notre recette maison aux accents alpins, accompagnée de précieux conseils pour une dégustation réussie.

20 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche, typique de l'hiver.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux fromages.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa haute teneur en graisses.

Par 100 g de recette
285 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 2.8 g — Lip. 20 g
Par portion (4 parts)
773 kcal
Prot. 48.5 g — Gluc. 7.7 g — Lip. 54.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 285 kcal
Lipides
Matières grasses 20 g
dont acides gras saturés 12.2 g
Glucides
Glucides totaux 2.8 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 17.9 g
Fibres 0 g
Sel 0.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fromages

Couper les fromages en petites lamelles. Mélanger les lamelles avec les deux cuillères à soupe de farine.

2. Préparation du coquelon

Frotter le fond du coquelon avec une gousse d’ail.

3. Réchauffer les liquides

Faire chauffer le coquelon sans matière grasse et intégrer les 350 ml de vin blanc. Ajouter ensuite le kirsch.

4. Assaisonnement

Râper un peu de noix de muscade dans le coquelon et donner quelques tours de moulin de poivre.

5. Incorporation des fromages

Une fois le vin blanc en ébullition, ajouter progressivement le mélange de fromage et de farine dans le coquelon, tout en remuant.

6. Finitions

Remuer continuellement jusqu’à obtenir une fondue homogène et fluide. Déguster immédiatement en y trempant du pain.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou de piment d’Espelette dans la fondue.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec de Savoie comme l’Apremont se mariera à merveille avec la fondue, rehaussant les arômes des fromages fondus. Si vous préférez le vin rouge, choisissez un vin léger et fruité, comme un Pinot Noir.

L’info en plus

Originellement, la fondue savoyarde était un plat rustique destiné à utiliser les restes de fromage et de pain dur. Aujourd’hui, elle a su s’imposer comme un des plats emblématiques de la Savoie, permettant à ses convives de s’adonner à une expérience culinaire unique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Distillerie Artisanale Hepp - Kirsch d'Alsace
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  • Puchheimer Kirschenschnaps 35% Vol. 1l
    Couleur : Claire et brillante, avec de légers reflets. Nez : Arôme frais et intense de cerises mûres, rappelant les fruits sucrés et juteux, accompagné d'une épice subtile. Goût : Fruité et rond avec une nette note de cerise, complétée par une fine épice et une subtile douceur. Les douces notes d'alcool assurent un ensemble harmonieux. Finale : longue et souple avec une agréable note fruitée de cerise qui se termine en douceur. L'eau-de-vie de cerise de Puchheim convient parfaitement à une consommation pure, de préférence légèrement réfrigérée ou à température ambiante, afin de profiter pleinement de l'arôme de cerise. Il constitue également une excellente bas Parfait comme cadeau
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu, Caquelon Seul pour Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, Dimensions 31 x 21 x 85 cm, Contenu 6 personnes, Ustensile de Cuisine Traditionnel
    Design Élégant : Le caquelon Baumalu se distingue par son design rouge éclatant qui apporte une touche de couleur à votre table lors de vos soirées fondue. Son esthétique soignée et moderne en fait un élément décoratif à part entière, idéal pour impressionner vos invités et créer une ambiance chaleureuse lors de vos repas en famille ou entre amis. Capacité Idéale : Avec des dimensions de 31 x 21 x 8.5 cm, ce caquelon est parfaitement adapté pour préparer des fondues savoyardes pour plusieurs personnes. Sa taille généreuse permet de servir une quantité suffisante de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se régaler sans avoir à se soucier de manquer de plat. Facilité d'Utilisation : Ce caquelon est conçu pour être facile à utiliser, même pour les novices en cuisine. Il se chauffe rapidement et uniformément, permettant une cuisson optimale du fromage. De plus, ses poignées ergonomiques assurent une prise en main sécurisée, facilitant le service à table sans risque de brûlures ou de renversements. Entretien Simple : Le caquelon Baumalu est conçu pour un entretien facile, ce qui est un atout majeur pour les amateurs de cuisine. Sa surface émaillée permet un nettoyage rapide et efficace, évitant les résidus de fromage collés. Vous pourrez ainsi profiter de vos repas sans vous soucier des corvées de nettoyage après. Contenu Pratique : Le caquelon est livré avec un ensemble de six accessoires, parfaits pour déguster votre fondue. Ces ustensiles sont spécialement conçus pour faciliter le service et la dégustation, permettant à chaque convive de savourer son plat à son rythme. Ce détail pratique rend l'expérience encore plus agréable et conviviale.
    40,80 €
  • Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettes
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
    45,28 €

Comment présenter

Servez la fondue dans un joli coquelon en céramique ou en fonte, placé sur un réchaud pour maintenir le fromage à température idéale tout au long de la dégustation. Disposez autour des assiettes avec des morceaux de pain rassis et des croûtons dorés. Complétez avec une corbeille tressée pour le pain.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • COM-FOUR® 4x cocotte avec couvercle en céramique, bol à dessert pour crème
    POLYVALENT : Les petites cocottes avec couvercles sont idéales pour le ragoût, la viande assaisonnée, la crème brûlée, les tapas, le soufflé, le pâté, les trempettes et comme mini cocotte ! DESIGN ÉLÉGANT : Les bols sont conçus comme de petites cocottes classiques et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les ramequins de qualité alimentaire peuvent être nettoyés rapidement et facilement au lave-vaisselle ! RÉSISTANT À LA CHALEUR : Les casseroles vont au four et au micro-ondes - idéales pour braiser, réchauffer des sauces ou réchauffer des soupes en portions ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x cocotte avec couvercle // Matériau : céramique // Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle // Dimensions : au total env. 14 x 10,5 x 8,5 cm (longueur x largeur x hauteur), intérieur env. 9 x 4,5 cm (Ø x profondeur) // Couleur : gris // Capacité : maximum env. 250 ml, recommandé env. 175 ml
    30,59 €
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  • SENSARTE Marmite antiadhésive en céramique avec couvercle, pot à pâtes, 4,5
    FAITOUT SAIN ANTIADHÉRENT - Revêtement Suisse ILAG Sans Toxines. Exempt de PFOA, PFOS, APEO, plomb, cadmium et autres contaminants. Surface ultra-résistante aux rayures avec détachement parfait des aliments - Permet une cuisson saine avec seulement 2 cuillère à café d'huile, idéal pour une cuisine légère et équilibrée à la française
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  • BBQ-Toro Lot de 6 poêles à barbecue en fonte - Diamètre : 12,5 cm - Pré-cuites - Pré-brûlées - En fonte - Avec 2 verseurs sur le bord
    Pêches | Les poêles en fonte de BBQ-Toro sont le complément idéal à votre cuisine de barbecue, au camping ou au barbecue. Cuire ou griller avec notre poêle en fonte. Fonte | Vous pouvez commencer directement à cuire, cuisiner ou rôtir, car les casseroles en fonte sont déjà cuites. Les petites poêles en fonte régulent la chaleur inégale grâce à leur masse élevée (fonte) et permettent ainsi une cuisson uniforme. Utilisation : grâce aux deux becs, les aliments peuvent être facilement versés. Astuce: alignez vos aliments dans la poêle à frire. Vos invités seront ravis Polyvalent : les poêles sont résistantes à la chaleur et conviennent parfaitement pour le réfrigérateur, le four et le barbecue. Vous pouvez également mettre les poêles directement dans le feu ou dans les braises chaudes. Caractéristiques techniques | Dimensions extérieures : 14,5 x 21 cm | Diamètre intérieur : 12,5 cm | Hauteur (intérieur) : 2,5 cm | Poids (une casserole): 420 g
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  • DAHI 2 Pièces Panier Rangement Osier Corbeille Rectangulaire - avec Anse - Boite Rotin Tressé - Papier Toilette - Panier Osier pour Salle de Bain, Cuisine, Décor Maison
    【Panier en osier tressé】Chaque panier de rangement est soigneusement tissé à la main par des artisans qualifiés, doté d'une armature en fil de fer et équipé de poignées en bois. Robuste et résistant à la déformation, il est plus stable que les paniers de rangement en tissu ou en plastique. Dimensions : grand panier de rangement 35 × 15,5 × 10 cm ; petit panier en osier 30 × 12,5 × 7,5 cm. 【Design naturel et tendance】Contrairement aux accessoires de rangement traditionnels, ce panier/boîte en osier présente des bords ondulés qui lui confèrent une texture fraîche et naturelle, alliant ainsi rangement et décoration. Compact et peu encombrant, il peut également servir de panier cadeau vide et s'adapte parfaitement à la cuisine, la salle de bains, la chambre, le salon, le bureau, la salle de classe ou encore l'armoire. 【Poignées pratiques】Chaque panier rectangulaire en osier est équipé de deux poignées offrant une prise en main confortable. Il se retire sans effort de l’étagère et peut être déplacé vers n’importe quel espace de rangement. Il s’adapte aussi bien à une étagère qu’à une table basse. 【Le rangement idéal】Cette corbeille en osier à grande capacité est parfaite pour ranger du papier toilette, des mouchoirs, des cosmétiques, des snacks, des fournitures de bureau, des jouets, des chaussettes, des ustensiles de cuisine et bien d’autres objets. Sa large ouverture permet de voir et de prendre facilement ce que vous rangez, sans perdre de temps à chercher. 【Largement utilisé】Ces paniersrotin peuvent être utilisés comme panier de rangement pour papier toilette sur le dessus du réservoir des toilettes, organiseur de bureau, rangement pour jouets dans la chambre des enfants, bac de rangement décoratif pour comptoir, panier de rangement pour garde-manger ou cuisine, paniers de rangement pour étagère au-dessus des toilettes, etc. Ils apportent ordre et propreté à votre maison.
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    【Lot De 4 Tailles Différentes】 Le lot comprend quatre paniers de rangement tressés à la main dans des tailles dégradées allant de 25 à 19 cm. Les différents formats offrent des possibilités d’utilisation flexibles et conviennent parfaitement pour organiser, trier et décorer différents espaces de la maison. 【Matériau Naturel Tressé À La Main】 Les paniers sont fabriqués en osier naturel et soigneusement tressés à la main. Le matériau offre un aspect naturellement agréable, une fabrication solide et une qualité durable, parfaitement adaptée à une utilisation quotidienne. 【Élément Décoratif Pour La Maison】 Avec leur structure tressée et leur style naturel sobre, ces paniers s’intègrent facilement dans de nombreux styles d’intérieur. Qu’il s’agisse d’un style moderne, scandinave ou campagne, ils apportent une touche décorative tout en associant rangement pratique et ambiance chaleureuse. 【Utilisation Polyvalente】 Idéals pour ranger des cosmétiques, serviettes, jouets, livres, ustensiles de cuisine, fournitures créatives ou petits objets du quotidien. Ces paniers permettent d’apporter rapidement plus d’ordre dans la salle de bain, la chambre, le salon, l’entrée ou la cuisine. 【Peu Encombrants Et Pratiques】 Les paniers peuvent être utilisés séparément selon les besoins ou empilés les uns dans les autres pour gagner de la place lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Vous bénéficiez ainsi d’une solution de rangement pratique et décorative qui aide à garder votre intérieur bien organisé sans prendre trop d’espace.
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