La tartiflette, ce plat emblématique de la cuisine savoyarde, revisite l’art du gratin en y ajoutant la richesse d’un fromage délicieusement fondant. Pour ceux qui souhaitent réaliser ce mets savoureux aisément chez eux, voici une version simplifiée à l’aide d’un Thermomix. Plongez dans cette délicieuse expérience culinaire sans quitter le confort de votre cuisine.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très calorique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : Le plat contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
353 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 34.3 g —
Lip. 19.2 g
Par portion (4 parts)
1110 kcal
Prot. 32.4 g —
Gluc. 107.9 g —
Lip. 60.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 353 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.3 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 1.32 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les pommes de terre
Dans le bol du Thermomix, versez 500 ml d’eau. Ajoutez les pommes de terre déshydratées. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
2. Faire revenir les lardons
Ajoutez les lardons fumés et les oignons frits dans le bol du Thermomix. Faites revenir pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Assembler le gratin
Préchauffez le four à 200°C. Égouttez les pommes de terre et disposez-les dans un plat à gratin. Versez dessus les lardons et oignons, puis la crème fraîche. Mélangez légèrement.
4. Gratiner le plat
Déposez le reblochon en tranches sur le dessus du plat. Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons en conserve bien égouttés.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette tartiflette, un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, saura apporter une note de fraîcheur sans écraser la richesse du fromage.
L’info en plus
L’origine de la tartiflette remonte au XVIIIe siècle en Savoie, où elle était préparée à partir de la fameuse roche fortifiée connue sous le nom de reblochon. Traditionnellement un plat de montagnards, elle est devenue populaire dans toute la France.
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