La tartiflette est un plat savoyard qui a conquis le cœur des amateurs de fromage partout en France et au-delà. Revisitons aujourd’hui ce classique montagnard avec une version cuite à l’omnicuiseur vitalité, alliant tradition et modernité pour une cuisson douce et homogène, tout en préservant les saveurs authentiques de ce mets généreux.
30 minutes
70 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La tartiflette est un plat énergétique et très riche.
Protéines : Cette tartiflette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
330 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 30.8 g —
Lip. 17.2 g
Par portion (4 parts)
1281 kcal
Prot. 40.9 g —
Gluc. 119.4 g —
Lip. 66.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 330 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.8 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Réhydratez les pommes de terre déshydratées selon les instructions du paquet, en veillant à ce qu’elles soient bien fermes, puis égouttez-les.
2. Préparation des autres ingrédients
Égouttez les lardons fumés en conserve, puis mélangez-les avec les oignons frits. Enlevez la croûte du reblochon et coupez-le en tranches épaisses.
3. Assemblage
Dans la cocotte de l’omnicuiseur, disposez une couche de pommes de terre. Ajoutez les lardons et les oignons, puis couvrez avec les tranches de reblochon. Versez la crème fraîche et le vin blanc.
4. Cuisson
Fermez la cocotte et placez-la dans l’omnicuiseur. Réglez la cuisson sur 70 minutes à température moyenne, en ajustant en fin de cuisson si nécessaire jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
Préférez un reblochon fermier pour une saveur plus prononcée. Pensez aussi à remuer légèrement en cours de cuisson pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien des arômes.
Accords mets et vins
Avec cette tartiflette, un vin blanc sec de Savoie, comme un Apremont, saura sublimer les saveurs du reblochon fondu tout en apportant une belle fraîcheur en bouche.
L’info en plus
Ce plat savoyard, qui tire son nom du ‘reblochon’, un fromage originaire des Alpes, incarne l’esprit convivial et réconfortant des repas montagnards, souvent dégusté après une journée de ski.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter la tartiflette
Servez la tartiflette directement dans la cocotte en céramique pour garder la chaleur. Utilisez une grande cuillère à servir, et accompagnez de petites assiettes en bois pour un esprit montagnard traditionnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 24 cm 4,3 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,99 €46,07 €-15% -
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Samhita Lot de 4 assiettes rondes en bois d’acacia faciles à nettoyer et légères - Pour plats, collations, desserts (18 x 18 x 2,5 cm)Idéales pour les viennoiseries, sandwichs, accompagnements, petits pains et desserts. Servez avec style vos plats signature pour la famille ou les invités dans ces assiettes rondes. Ces assiettes à dessert disposent d’un bord surélevé pour empêcher les aliments de sortir. Dimensions : 18 cm de diamètre. Lot de 4. Nous vous recommandons de ne pas laver ce produit avec de l’eau. Pour nettoyer, essuyez avec un chiffon humide et séchez avec une serviette. Pour préserver la beauté du bois d’acacia, appliquez régulièrement de l’huile avec un tissu ou une serviette et laissez sécher longtemps.22,89 € -
levandeo Lot de 4 assiettes rondes en bois d'acacia - Diamètre : 30 cm - Assiettes décoratives en bois d'acacia - Fabriquées à la main - Décoration de table uniqueDimensions et matériau : fabriquées en bois d'acacia, les assiettes convainquent par un diamètre d'environ 30 cm grâce à son grain chaud et naturel. Look rustique : le bois d'acacia marron chaud apporte une élégance rustique et s'harmonise avec différents styles d'intérieur. Pièce unique absolue : il s'agit d'un produit naturel fabriqué à la main - De légères variations dans les dimensions et l'image ne sont donc pas à exclure Qualité alimentaire : chaque assiette est traitée avec de l'huile alimentaire, ce qui la rend non seulement facile à entretenir, mais aussi sans danger pour les aliments. Contenu de la livraison : 4 assiettes en bois d'acacia, Ø 30 cm (sans décoration)57,74 €
