Plongée au cœur de la Savoie, la tartiflette est un plat emblématique qui évoque la chaleur des montagnes et le réconfort des soirées au coin du feu. Ce mets convivial, à base de pommes de terre, de lardons et de reblochon, est un véritable hommage à la gastronomie savoyarde. Dans cet article, nous vous offrons une recette authentique pour reproduire chez vous ce délice incontournable, de quoi émerveiller vos convives avec simplicité et générosité.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apporte un bon niveau de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 177 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Émincez les oignons.
2. Cuisson des pommes de terre
Faites cuire les rondelles de pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Cuisson des oignons et des lardons
Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les oignons émincés jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
4. Assemblage
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis le mélange d’oignons et de lardons. Versez un peu de vin blanc et ajoutez la crème fraîche. Poivrez selon votre goût.
5. Ajout du reblochon
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur. Disposez les moitiés, croûte vers le haut, sur les pommes de terre.
6. Cuisson finale
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le reblochon par du munster pour une saveur plus affirmée. De même, ajoutez des champignons de Paris pour un côté encore plus gourmand.
Accord avec un vin
Pour accompagner parfaitement votre tartiflette, optez pour un vin blanc sec de Savoie, tel qu’un Apremont ou une Roussette. Ces vins apporteront une touche de fraîcheur face à la richesse du plat.
L’info en plus
Originaire de la Savoie, la tartiflette est une création moderne inspirée du ‘péla’, plat de la région à base de pommes de terre, d’oignons et de fromage. Métaphore de la convivialité, sa recette a su évoluer tout en préservant son authenticité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !41,89 €
-
Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, Transparent, 31 x 20 cmPlat en verre borosilicate léger : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 31x20 cm19,00 €13,99 €-26%
Comment servir la tartiflette
Servez la tartiflette directement dans son plat à gratin pour conserver sa chaleur. Prévoyez des assiettes creuses qui permettront de bien mélanger les différents éléments. Accompagnez ce plat d’une salade verte à peine assaisonnée qui apportera une touche de fraîcheur bienvenue.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €
-
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €




