Riz au lait express : recette facile et rapide

Riz au lait express : recette facile et rapide

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Dans l’univers culinaire français, le riz au lait est une douce symphonie de simplicité et de réconfort, parfait pour clore un repas en beauté. Cette recette express et savoureuse permet de préparer ce dessert emblématique en un tour de main, sans sacrifier la richesse de ses saveurs.

10 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en sucres Peu de fibres Faible en sel

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique riche en glucides et sucres.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
128 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 22.8 g — Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
236 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 42.1 g — Lip. 4.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 128 kcal
Lipides
Matières grasses 2.6 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 22.8 g
dont sucres 16.8 g
Autres
Protéines 2.6 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Riz au lait express : recette facile et rapide
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1. Préparation du lait vanillé

Versez le lait dans un bol, ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.

2. Incorporation du riz

Rincez le riz à l’eau claire, puis incorporez-le au mélange vanillé. Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes, remuant occasionnellement pour éviter que le riz ne colle au fond.

3. Ajout de la maïzena

Diluez la maïzena avec un peu d’eau froide afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ce mélange dans le bol contenant le riz. Continuez à cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe à votre goût.

4. Mise en ramequins

Répartissez la crème de riz au lait dans des ramequins individuels, puis laissez refroidir avant de déguster.

5. Option grill

Vous pouvez également verser un peu d’eau sur votre plaque, puis enfourner les ramequins à 200°C sous la fonction grill pendant quelques minutes pour obtenir une délicate croûte dorée facultative.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une texture onctueuse et un arôme plus intense, laissez infuser la gousse de vanille dans le lait quelques heures ou même toute une nuit avant de commencer la recette.

Accord vin-dessert

Servez ce riz au lait avec un vin blanc doux, comme un Sauternes ou un Muscat, pour un accord parfait.

L’info en plus

Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à évoquer les souvenirs d’une enfance douce et insouciante.

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Comment présenter

Présentez votre riz au lait dans des ramequins en porcelaine blanche pour une touche classique et raffinée. Ajoutez une pincée de cannelle ou quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour sublimer le tout.

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