Découvrez notre délice gourmand : un gratin de pommes de terre et bœuf qui réchauffe les cœurs. Ce mélange savoureux de fromage fondant, de pommes de terre moelleuses et de sauce riche régalera toute la famille. Simple à réaliser, ce plat accessible est idéal pour un dîner réconfortant et convivial.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat extrêmement énergétique avec une richesse en graisses.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa haute teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 120 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.4 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Éplucher et émincer les oignons. Découper le 1/2 poivron en petits dés.
2. Cuisson des légumes
Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Préparer la sauce tomate
Ajouter le coulis de tomate dans la poêle, saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne selon vos goûts. Laisser mijoter quelques minutes.
4. Préparation des pommes de terre
Couper les pommes de terre cuites en tranches épaisses.
5. Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux. Incorporer progressivement le lait tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Saler et poivrer.
6. Assemblage du gratin
Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, une partie des vaches qui rit et un peu de basilic ciselé. Verser une partie de la sauce tomate par-dessus.
7. Superposition des ingrédients
Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.
8. Finalisation du plat
Napper le tout avec la béchamel, puis parsemer de fromage râpé.
9. Cuisson au four
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
10. Présentation finale
Servir chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour un gratin plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche à la sauce béchamel. Vous pouvez également remplacer le fromage râpé par du parmesan pour un goût plus intense.
Accord vin avec gratin
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un vin de pays d’Oc, accompagnera parfaitement ce gratin en rehaussant la douceur des pommes de terre sans dominer les saveurs du plat.
L’info en plus
Le gratin de pommes de terre est l’une des préparations les plus appréciées de la cuisine française. Il puise ses origines dans la tradition montagnarde et se décline en de nombreuses variations, comme le célèbre gratin dauphinois.
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Comment présenter
Présentez ce gratin dans un plat en céramique adapté pour le four. Optez pour une belle mise en scène avec des assiettes creuses en grès ou en faïence qui conservent la chaleur du plat.
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