La fondue vietnamienne, un délice à la fois convivial et exotique, est une invitation à découvrir les saveurs d’Asie. Inspirée des traditions culinaires du Vietnam, elle se compose d’un bouillon parfumé dans lequel chacun plonge des ingrédients variés pour les cuire à sa convenance. Un moment de partage et de découverte gustative assuré.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer le bouillon en faisant chauffer 2 litres d’eau. Ajoute le bouillon de légumes déshydraté, la sauce soja, la pâte de curry rouge, l’étoile de badiane et les bâtons de citronnelle. Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 2
Pendant ce temps, réhydrate les champignons séchés en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égoutte-les ensuite et réserve.
Étape 3
Fais cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutte les nouilles et réserve-les.
Étape 4
Une fois le bouillon bien parfumé, ajoute l’huile de sésame et la poudre de piment. Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.
Étape 5
Dispose l’appareil à fondue au centre de la table et verse-y le bouillon chaud. Dispose les nouilles, les champignons et d’autres ingrédients de ton choix autour de l’appareil.
Étape 6
Chacun peut alors plonger les ingrédients de son choix dans le bouillon pour les cuire à sa convenance. N’oublie pas de remuer régulièrement pour que la cuisson soit homogène.
Mon astuce de chef
Pour un bouillon encore plus parfumé, ajoute quelques gouttes de jus de citron vert juste avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité rafraîchissante qui rehaussera les saveurs du plat.
Accord mets et vins
Un riesling d’Alsace, avec sa fraîcheur et ses notes florales, accompagnera parfaitement la fondue vietnamienne. Son acidité viendra équilibrer la richesse des saveurs du bouillon.
La fondue vietnamienne, également connue sous le nom de « lẩu » au Vietnam, est un plat traditionnel souvent servi lors de grands rassemblements familiaux. Elle symbolise le partage et la convivialité, valeurs chères à la culture vietnamienne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la CuisineL'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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DUCROS - Badiane Anis Étoilé 25 gOriginaire de Chine et du Vietnam, la badiane est le fruit d'un petit arbre ayant à maturité la forme d'une étoile à huit branches Son nom chinois signifie huit points La badiane décore et parfume savoureusement les plats orientaux à base de viande ou légumes sautés, mais aussi les poissons et fruits de mer Côté sucré, vin chaud et pain d'épices ne peuvent se passer de sa saveur, et en fusion, la badiane apporte une note anisée Laissez-vous tenter2,92 €2,39 €-18%
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Feuilles de Citronnelle séchées 100g , Naturelles pour Tisane, Infusion, Marinade et Cuisine (100g)Des feuilles de citronnelle, on n'utilise que la partie tendre située à la base de celles-ci en cuisine. On les consomme généralement hachées, fraîches ou séchées. Dure et peu agréable à mâcher, elle est généralement utilisée en infusion, en marinade et retirée des plats avant consommation. La citronnelle est très présente dans toutes les cuisines asiatiques, en particulier les plats thaïs, vietnamiens et indonésiens où on l'associe merveilleusement au gingembre, au lait de coco, à l'ail ou encore aux piments forts. "Parfois utilisée avec les viandes blanches, c'est surtout avec les poissons et les fruits de mer qu'elle donne tout son potentiel ! C'est tout simplement excellent en marinade pimentée avec des crevettes, ou encore associée au fenouil avec un poisson blanc. " ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.8,99 €
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Bâtons d'Encens à la Citronnelle 60 pièces par boîte - Encens à la citronnelle pour Le Camping, Le Patio, la randonnée, l'extérieur, etcNous les achetons généralement pour les mois de printemps et d’été. Ils fonctionnent très bien et nous permettent de profiter de notre jardin. Brûle très longue – Il s'agit d'un gros bâtons d'encens à la citronnelle qui brûle pendant 40 à 50 min. Je l'ai rayé et je l'ai gardé pour le lendemain si j'en avais seulement besoin pendant une heure. Très efficace – J'adore ces bâtons d'encens à la citronnelle, ils fonctionnent vraiment bien et sentent bon ! Un incontournable pour les chaudes soirées d'été. Utilisation pour la maison, le patio, les fêtes d'anniversaire, la terrasse/porche/cour, le camping et l'extérieur. Vous devez le garder à proximité de 6 à 10 pieds de l'endroit où vous travaillez, mais j'aime le parfum donc ça me convient.11,99 €9,99 €-17%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tristar FO-1108 Service à fondue en bambou 1,5 L pour 8 – Caquelon multifonction pour huile, fromage et chocolat, inclut 8 fourchettes et un anneau anti-éclaboussures, design élégantFondue bourguignonne, savoyarde, chinoise ou même au chocolat pour le dessert, cet appareil à fondue peut tout faire. Sélectionnez facilement le type de fondue désiré par le biais de son thermostat réglable. Grâce au caquelon d'un volume de 1,5 L et aux fourchettes en inox incluses à marqueurs de couleur, il est adapté pour 8 personnes. Toutes les occasions seront bonnes pour profiter d'un repas convivial en famille ou entre amis. Le caquelon est recouvert d'un revêtement antiadhésif pour un nettoyage facile. Pour encore plus de simplicité, le câble avec le thermostat est amovible. Cette fondue de 1 000 W est équipée de pieds antidérapants pour éviter qu'elle ne se renverse. Ses poignées "Cool Touch" restent froides au toucher. Les finitions en bambou de cet appareil à fondue lui confèrent son design moderne et contemporain. Il fera sensation sur votre table !36,99 €27,99 €-24%
Comment présenter
Pour une présentation authentique, utilise des bols en céramique asiatique pour servir les nouilles et les ingrédients cuits. Les baguettes en bambou sont idéales pour déguster ce plat. Dispose également des petites coupelles pour y verser un peu de bouillon avant dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz VIDA 4x Bols Soupe Miso - 12 cm Ø - Service de Table Japonais en Céramique pour la Soupe Miso, les Sauces et les Snacks - Bol JaponaisLOT COMPLET : Lot Moritz & Moritz comprenant 4 bols à soupe miso de 12 cm de diamètre et 5 cm de hauteur pour 200 ml de soupe en Bleu-Gris. SERVICE - Lot bols à soupe miso de Moritz & Moritz sont parfaits pour les petits apéritifs. Ces bols japonais en porcelaine peuvent être lavés au lave-vaisselle tout en garantissant une présentation élégante et raffinée. POLYVALENTS - Les bols à soupe en porcelaine et les dessous-de-plat en bois de haute qualité ne sont pas uniquement conçus pour les nouilles miso, mais conviennent également pour les sauces, pâtes, snacks, petits amuse-gueules, épices et bien plus encore ÉLÉGANTS - Lot de bols pour les soupes miso et snacks, pratiques, au design raffiné et clair, mélangeant deux nuances élégantes de gris et de bois naturel IDÉE CADEAU - Livré dans un joli coffret cadeau, le service à sushis fera le bonheur des amateurs de sushis23,99 €
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YUN TAO Set de 4 Bols à Ramen en Céramique (1040 mL) - Grands Bols Japonais pour Salade, Udon, Soba, Pho, Pâtes et Soupes Noodles Asiatiques (Multicolore - Lot de 4)【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.49,00 €
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