Délices de Crème Pâtissière

Délices de Crème Pâtissière

Par / / 2 minutes de lecture
4.9/5 - (8 votes)
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française, apportant sa texture onctueuse et son goût délicat à de nombreux desserts. Que ce soit pour garnir des choux, des tartes ou simplement pour être dégustée à la cuillère, elle sait charmer les gourmands de tous âges. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et accessible pour réaliser des délices de crème pâtissière chez vous.

10 minutes

15 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Verser le lait dans une casserole et ajouter un peu d’extrait de vanille. Chauffer doucement le mélange jusqu’à frémissement.

Étape 2

Dans un récipient, incorporer les jaunes d’œufs, ajouter le fructose et un peu d’extrait de vanille, puis remuer doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Blanchir légèrement les œufs en y ajoutant l’amidon de riz tout en continuant à mélanger doucement.

Étape 4

Ajouter progressivement le lait chaud au mélange d’œufs tout en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 5

Verser à nouveau la préparation dans la casserole et porter à ébullition en remuant constamment avec une spatule. Continuer jusqu’à ce que la crème épaississe.

Étape 6

Retirer du feu dès que la crème a épaissi, puis ajouter le beurre froid. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé pour obtenir une texture lisse.

Étape 7

Transférer la crème dans un récipient propre et laisser refroidir complètement avant de l’utiliser ou de la déguster.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour éviter que la crème pâtissière ne forme une peau en refroidissant, recouvrez-la d’un film alimentaire au contact. Cette technique permet de préserver toute son onctuosité.

Accord avec un thé

Pour accompagner vos délices de crème pâtissière, un thé blanc aux notes florales sera parfait pour sublimer la douceur vanillée de ce dessert.

La crème pâtissière est une préparation de base en pâtisserie française. Elle est utilisée dans de nombreuses recettes telles que les éclairs, les mille-feuilles ou encore les tartes aux fruits. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un ingrédient phare des desserts raffinés.

Imprimer

Comment servir

Pour une présentation élégante, servez la crème pâtissière dans de petits bols en porcelaine blanche. Vous pouvez également la disposer dans des verrines pour une touche de modernité. Ajoutez quelques fruits frais sur le dessus pour une note colorée et rafraîchissante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • BAVATEE 100 Pièces Tasses à Dessert, 60ml Verrine Plastique Aperitif
    L'ensemble en verre dessert est le choix idéal pour exiger les clients à la recherche de desserts de haute qualité. Cette tasse de dessert sans BPA, inodore, du matériau PS, peut être stockée à basse température et ne peut pas être chauffée à des températures élevées. La conception carrée élégante des lunettes de dessert donne à vos créations une présentation élégante qui inspirera vos invités. Dieser wiederverwendbare dessertschalen set enthält 100 mini desserttassen. Genug um ihren dessertbedarf zu decken undsüben nachmittagstee zu genieben. Les verres de dessert seulement faciles à nettoyer. Ils conviennent parfaitement à différentes occasions telles que les fêtes, les mariages ou les célébrations et vous garantissent une expérience gustative de haute qualité.
    16,99 €
  • GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, Cristal
    Capacité : avec une contenance de 120ml, ces verrines pyramidales offrent le volume idéal pour présenter élégamment vos entrées, desserts, mousses ou verrines apéritives lors de vos événements. Transparence : leur plastique cristal parfaitement transparent met en valeur chaque couche de vos préparations, offrant une présentation raffinée et très appréciée sur les buffets. Design : la forme pyramidale apporte une touche moderne et originale, permettant de sublimer instantanément vos créations culinaires et d’optimiser l’esthétique de votre table. Utilisation : parfaites pour les réceptions, cocktails, buffets et prestations traiteur, elles permettent une mise en scène soignée et professionnelle, quelle que soit l’occasion. Satisfaction client : fabriquées en polystyrène rigide et recyclable ces verrines allient élégance, stabilité et praticité, garantissant une expérience fiable et valorisante pour vos services.
    20,07 €
  • Moritz & Moritz Set de Bols a Cereales - 6 Pieces - Contenance 500ml - Set de Bols Ideal pour Cereales, Soupes, Salades - en Porcelaine Blanche de Haute Qualite - Serie Basic
    SET DE BOLS POLYVALENT – Ce set de 6 bols a cereales d'une contenance d'environ 500 ml en porcelaine de haute qualite convient parfaitement aux cereales, soupes, salades ou desserts – polyvalent pour chaque repas. TAILLE PARFAITE POUR CHAQUE PLAISIR – Avec un diametre de 14 cm et une hauteur de 7 cm, ces bols offrent suffisamment d'espace pour des creations salees et sucrees – ideal comme bol a cereales, bol a soupe ou saladier. PORCELAINE BLANCHE DE HAUTE QUALITE – Ces bols de la serie Basic sont fabriques en porcelaine robuste et durable, seduisant par une elegance intemporelle qui s'integre parfaitement a toute decoration de table. FACILE D'ENTRETIEN & DURABLE – Ce set de bols se nettoie facilement et conserve sa forme et sa beaute meme apres un usage frequent – ideal pour les foyers ayant un besoin quotidien de bols a cereales et de bols de service. COMPLEMENT PARFAIT POUR VOTRE ENSEMBLE DE TABLE – Associez ce set de bols en porcelaine a d'autres pieces de vaisselle Moritz & Moritz de la serie Basic pour un ensemble de table harmonieux et bien pense.
    29,99 €
  • MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, Blanc
    LOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.
    35,95 €

Articles similaires

Retour en haut