30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer le lait avec le beurre et l’extrait de vanille dans une casserole jusqu’à frémissement.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre.
Étape 3
Battre légèrement les oeufs et les jaunes d’oeufs, puis les incorporer au mélange de farine et de sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Verser le lait chaud sur la pâte en mélangeant bien pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une consistance de pâte à crêpes.
Étape 5
Laisser refroidir le mélange, ajouter le rhum, puis bien mélanger.
Étape 6
Couvrir le mélange avec du film alimentaire au contact et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Étape 7
Sortir la pâte du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson pour la ramener à température ambiante.
Étape 8
Préchauffer le four à 220°C.
Étape 9
Remplir les moules à cannelés aux trois quarts ou un peu plus.
Étape 10
Cuire à 220°C pendant 15 minutes, puis réduire la température à 185°C et laisser cuire 45 minutes.
Étape 11
Démouler les cannelés et les laisser refroidir avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile et un croustillant optimal, beurrez généreusement vos moules à cannelés avant de les remplir de pâte.
Accord boisson
Accompagnez vos cannelés d’un verre de Sauternes ou d’un autre vin liquoreux pour sublimer les arômes de vanille et de rhum.
Originaire de Bordeaux, le cannelé est un petit gâteau qui doit son nom à sa forme cannelée. Il était traditionnellement préparé par les religieuses pour utiliser les jaunes d’oeufs restants de la clarification du vin.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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QEEYON 2 Pièces Moule Silicone Cannelé 12 Cavité, Antiadhésifs Moule Cannelé, Moules à Gâteau en Silicone pour Chocolat, Gelée, Pudding, MousseMatériaux de haute qualité : Ce moule à canelés est fabriqué en silicone de qualité alimentaire de haute qualité. Il est non toxique, inodore et sans BPA, ce qui le rend sans danger pour le contact direct avec les aliments. Le moule est flexible, indéformable, résistant à la déchirure, aux rayures et durable Contenu de l'emballage : Ce moules canelé comporte 12 grandes cavités (28,8 x 21,5 cm), chacune mesurant 5,5 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Il ne s'agit pas d'un mini moules canelé. Si vous avez besoin de mini moules ondulés, veuillez sélectionner les options à 18 ou 15 cavités. Choisissez la taille qui correspond à vos besoins et vous recevrez deux moules cannelés pour répondre à vos besoins en matière de pâtisserie. Revêtement antiadhésif : Les moules en silicone Canelé sont dotés d'un revêtement antiadhésif pour un démoulage facile et empêche la déformation du produit fini. Les moules peuvent être rincés directement avec de l'eau ou du liquide vaisselle et passent au lave-vaisselle Excellente durabilité : Ces moules en silicone Canelé passent au four et au réfrigérateur à des températures allant de -40 °C à 240 °C. La forme rainurée assure une circulation optimale de l'air chaud et un chauffage uniforme des aliments. Idéal pour la cuisson et la préparation de desserts chauds et froids Polyvalent : Ce moule en silicone est parfait pour les desserts tels que le chocolat, les gâteaux en mousse, la crème glacée, les puddings, les brownies ou les gelées. Il permet de préparer 12 ou 18 mini canelés en même temps - Idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes, les dîners de famille et bien plus encore. Il est également idéal comme cadeau pour la famille et les amis12,99 €
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Comment servir
Présentez vos cannelés sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un effet rustique et élégant. Vous pouvez les disposer par petites pyramides pour un effet visuel captivant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €
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Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
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Plateaux de service en bois 29x10 cm - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Assiettes en bois pour fromage, dîner - En vrac pour dessert, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)Contenu : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,2 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, tout en restant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. MULTI-USAGE : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme une assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, ou tout événement. Ce plat est parfait pour le repas, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, le sushi, les desserts ou comme centre de table au milieu de la table11,99 €
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