La glace italienne maison au chocolat au lait est une pure gourmandise qui saura séduire petits et grands. Avec sa texture fondante et son goût intense de chocolat, elle est la recette idéale pour un dessert rafraîchissant et réconfortant. Suivez notre recette simple et rapide pour réaliser ce délice chez vous.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placer les Kinder maxi dans une casserole, ajouter la crème liquide entière et le lait entier.
Étape 2
Faire chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu’à ce que les Kinder soient complètement fondus.
Étape 3
Dans un récipient, placer les 4 jaunes d’œuf. Verser le mélange chaud de lait, crème et Kinder sur les œufs tout en mélangeant énergiquement.
Étape 4
Remettre le tout dans la casserole et chauffer doucement jusqu’à atteindre 82°, en vérifiant avec un thermomètre de cuisine.
Étape 5
Laisser refroidir le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne une température entre 10 et 15 degrés.
Étape 6
Verser la préparation refroidie dans la cuve de la turbine à glace et lancer le programme glace italienne pour 30 minutes.
Étape 7
Une fois le programme terminé, laisser la glace en mode conservation pendant 20-25 minutes.
Étape 8
Verser la glace dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et pocher dans des cornets ou des ramequins.
Étape 9
Consommer immédiatement pour plus de fondant ou congeler dans un bac à glace pour une consommation ultérieure.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de lait en poudre à votre mélange avant de le chauffer.
Boisson rafraîchissante
Accompagnez cette glace italienne d’un café frappé ou d’un chocolat glacé pour une expérience encore plus gourmande.
Les glaces italiennes se distinguent par leur onctuosité et leur douceur, grâce à leur préparation spécifique qui privilégie l’aération et l’utilisation de produits laitiers de qualité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez votre glace italienne dans des cornets pour une touche authentique ou dans des ramequins en verre transparent pour mettre en valeur ses volutes crémeuses.
