Dans l’univers des desserts traditionnels, le riz au lait occupe une place de choix. Ce dessert réconfortant et intemporel, qui évoque l’enfance et les repas en famille, se décline aujourd’hui dans une recette ultime. Avec des ingrédients simples mais choisis avec soin, découvrez comment réaliser un riz au lait crémeux et savoureux, digne des plus grands chefs.
5 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer le litre de lait entier non pasteurisé dans une casserole à feu moyen jusqu’à ébullition. Attention, surveillez bien pour éviter que le lait ne déborde.
Étape 2
Ajouter les 200 grammes de riz dans le lait bouillant puis réduire le feu. Laisser cuire pendant 40 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole.
Étape 3
Après 40 minutes de cuisson, retirer la casserole du feu. Ajouter les 100 grammes de sucre complet et bien mélanger.
Étape 4
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines avec la pointe d’un couteau et les ajouter au mélange. Remuer une dernière fois pour bien incorporer les saveurs.
Étape 5
Servir chaud ou laisser refroidir selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, utilisez du riz rond, idéal pour ce type de préparation.
Boisson recommandée
Un thé noir avec une pointe de bergamote se mariera parfaitement avec les arômes doux et vanillés de votre riz au lait.
Le riz au lait est un dessert populaire dans de nombreux pays, de l’Europe à l’Asie, chacun apportant sa touche personnelle. Il évoque souvent des souvenirs d’enfance et est parfait pour les moments cocooning.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Comment présenter
Présentez votre riz au lait dans de jolis bols en porcelaine pour un effet élégant. Ajoutez une touche de cannelle sur le dessus pour une note colorée et parfumée.
