La glace au chocolat maison est un dessert irrésistible qui se prépare sans sorbetière. Idéale pour les gourmands, cette recette express vous permet de déguster une glace crémeuse et savoureuse en toute simplicité. Voici comment réaliser ce dessert glacé en quelques étapes faciles.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre la crème liquide entière au réfrigérateur pour qu’elle soit bien froide.
Étape 2
Couper le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, retirer du bain-marie et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Incorporer 250 g de lait concentré sucré dans le chocolat fondu chaud et bien mélanger. Laisser refroidir le mélange chocolat-lait concentré sucré pendant 10 minutes.
Étape 4
Monter les 350 g de crème liquide entière en chantilly à l’aide d’un fouet électrique sans qu’elle soit trop ferme.
Étape 5
Incorporer délicatement la chantilly au mélange chocolat-lait concentré en plusieurs fois pour garder une texture mousseuse.
Étape 6
Verser la préparation dans un contenant allant au congélateur, tapoter pour chasser les bulles d’air. Couvrir d’un film alimentaire ou papier sulfurisé, refermer avec le couvercle et placer au congélateur.
Étape 7
Au bout d’une heure, mélanger la préparation avec une fourchette, racler les bords, refilmer et replacer au congélateur.
Étape 8
Répéter l’étape précédente toutes les heures jusqu’à ce que la glace commence à se solidifier.
Étape 9
Filmer à nouveau au contact et congeler jusqu’au lendemain.
Étape 10
Monter 200 ml de crème liquide entière avec le sucre vanillé pour réaliser une chantilly maison. Transférer la chantilly dans une poche à douille et placer au frais.
Étape 11
Sortir le bac de glace du congélateur dix minutes avant de servir pour retrouver sa texture initiale. Former des boules de glace, servir avec la chantilly et d’autres garnitures de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de chocolat ou de café dans le mélange chocolat-lait concentré avant de le mélanger à la chantilly.
Accord boisson
Accompagnez votre glace choco maison d’un café expresso ou d’un chocolat chaud pour un mariage de saveurs parfait.
La glace au chocolat est un classique indémodable qui trouve ses origines en Europe. Elle est appréciée pour son goût riche et sa texture fondante, idéale pour clore un repas estival ou tout simplement pour se faire plaisir.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Servez votre glace au chocolat dans des coupes à dessert en verre pour une présentation élégante. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat ou des fruits rouges pour une touche colorée et savoureuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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