La Tomme de Savoie, fromage emblématique des Alpes françaises, est une véritable invitation au voyage à travers les saveurs et les traditions d’un terroir riche. Un plaisir pour le palais, ce fromage nous transporte directement au cœur des montagnes savoyardes, avec sa complexité aromatique et sa texture unique. Découvrez l’histoire paysanne de la Tomme de Savoie, comment la déguster pour en savourer tous les arômes, sa diversité remarquable et nos conseils de conservation.
Table des matières
L’histoire paysanne de la Tomme de Savoie : un fromage ancré dans la tradition
Une origine paysanne humble et authentique
La Tomme de Savoie trouve ses racines dans la vie paysanne des Alpes françaises. Chaque fermier fabriquait ce fromage à partir du lait écrémé restant après la production du beurre. C’était un moyen efficace pour ne rien gaspiller et pour subvenir aux besoins alimentaires de la famille. Originaire du cœur des Alpes, cette tomme ancestrale a su se faire une place dans l’histoire du Duché de Savoie depuis le XVIe siècle.
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Comté d'été AOP fabrication artisanale affinage minimum 24 mois - 500gr - Pâte jaune avec cristaux et saveur noisette intenseFabrication : Artisanale dans le respect des traditions jurassienne avec une sélection de lait 100% d'herbage. Affinage d'un minimum de 24 mois lui confère une texture granuleuse avec quelques cristaux et une saveur noiseté intense. Intensité de saveur : Moyenne à forte Un des meilleurs comté primé à plusieurs reprises Qualité des produits 100% garantie Livraison en 24/48H par Chronofresh dans le respect de la chaîne du froid -
Maroilles Fermier AOP – Fromage Français au Lait Cru de vache - Pièce entière 720g – Saveur Puissante & Affinage Authentique – Fromage au Caractère Incomparable✔️ AUTHENTIQUE MAROILLES FERMIER AOP : Fromage emblématique du Nord de la France, affiné selon la tradition fromagère pour une expérience gustative profonde et reconnaissable. ✔️ Lait Cru de Qualité Supérieure : Fabriqué à la ferme avec du lait cru, conservant toutes les saveurs naturelles et la richesse aromatique que seul un vrai Maroilles peut offrir. ✔️ Affinage Maîtrisé : Long affinage permettant de développer une texture souple, une croûte orangée et une palette d’arômes évolutive du doux au plus intense. ✔️ Goût de Caractère : Notes puissantes et persistantes, légèrement fruitées, idéales pour les amateurs de fromages forts et typés. ✔️ Polyvalent en Cuisine : Délicieux sur plateau, mais aussi fondant dans les préparations (tartines, sauces, quiches), apportant une touche nordiste incomparable à vos recettes. ✔️ Qualité des produits 100% garantie -
Morbier AOP fromage fermier du Haut Doubs - 500gr - Fabrication traditionnelle au lait cru de la Franche-Comté - Affinage 5-6 mois✔️ AOP (Appellation d'Origine Protégée) - Garantie d'authenticité et de qualité, production exclusivement en Franche-Comté selon le cahier des charges strict ✔️Fabrication fermière au lait cru - Production artisanale par des fermiers locaux, préservant les saveurs authentiques et les qualités nutritionnelles du lait ✔️Raie de cendre végétale caractéristique - Marque distinctive du Morbier, trace de la tradition fromagère qui divise le fromage en deux couches (une traite le matin et la seconde l'après-midi) ✔️Pâte souple et crémeuse - Texture fondante en bouche avec des arômes fruités et délicats, parfaite pour la dégustation et l'accord avec les vins ✔️Qualité des produits 100% garantie
Un symbole fort du patrimoine savoyard
Aujourd’hui encore, la Tome de Savoie est un pilier incontournable du patrimoine gastronomique savoyard. Elle est l’un des 8 fromages de la région dotés d’une indication géographique protégée (IGP), aux côtés des incontournables Abondance, beaufort, chevrotin, reblochon et Tome des Bauges. Enraciné dans l’histoire et les traditions du territoire, ce fromage paysan est une véritable fierté locale.
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Monoprix Gourmet Tomme de Savoie au lait cru IGP - Le fromage de 300 gLe fromage de 300 g nutriScore_D -
Tomme de Savoie IGP Fermière - 1 Pièce (+/- 1,5kg) - Fromage Savoyard Authentique au lait Cru de fabrication Artisanale - Pâte préssée affiné 3-4 mois - Texture souple et Fondante.✔️ CERTIFICATION IGP OFFICIELLE - Tomme de Savoie protégée par une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1966, garantie d'authenticité et de qualité selon cahier des charges strict ✔️ FABRICATION FERMIÈRE AU LAIT CRU - Fabriqué à partir de lait cru entier de vaches savoyardes, dans le respect des traditions avec du lait cru de la traite du matin et du soir ✔️ TERROIR SAVOYARD AUTHENTIQUE - Fabriquée en Savoie et Haute-Savoie, fabriqué à partir de lait cru de vache en Savoie, reflet du patrimoine fromager des Alpes ✔️ PÂTE PRESSÉE NON CUITE TRADITIONNELLE - Fromage à pâte pressée non cuite, affinée pendant 10 semaines, texture souple et fondante caractéristique ✔️ SAVEURS DOUCES ET DÉLICATES - Fromage aux saveurs douce et délicate, saveur douce à la légère odeur de cave, parfait pour toute la famille ✔️Qualité des produits 100% garantie -
AUCHAN Terroir Tomme de Savoie IGP 300 g30% de matière grasse, à base de lait cru entier. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Tomme de Savoie Indication Géographique Protégée, au lait cru entier
C’est cette histoire riche qui fait tout le charme de la Tomme de Savoie, mais pour apprécier pleinement ce fromage, il faut savoir comment le déguster…
Dégustation et accords parfaits : comment savourer pleinement votre tomme
Comment déguster la Tomme de Savoie ?
Savourer une Tomme de Savoie c’est avant tout respecter quelques règles simples : sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation afin qu’elle révèle toutes ses saveurs. Vous pouvez l’apprécier en apéritif ou en fin de repas sur un plateau de fromages.
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APS 820 Plateau en bois rectangulaire avec couvercle (24 x 18,5 cm, hauteur : 8 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle. -
Plateau à fromage en bambou et couteaux - Plateau de service 100% en bois naturel Idéal pour les gourmets, cadeau d'anniversaire, cadeau de mariage, ensemble de planches à découper en bois pour laENSEMBLE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : Le plateau de service en bois comprend un support à couteaux pratique avec un ensemble de couverts et un ensemble d'ustensiles de cuisine, incluant 4 couteaux de haute qualité en acier inoxydable avec des manches en bambou pour une prise en main facile. Gros rainures pour les noix, les olives ou les bouchées de fromage. Le plateau en bois est parfait comme cadeau pour une nouvelle maison ! Parfait pour toutes les occasions : les planches à découper en bois avec ustensiles de cuisine peuvent être utilisées pour tout type d'occasions : rassemblements, réunions de famille, vacances, anniversaires, barbecues, mariages, anniversaires, félicitations, fêtes, Thanksgiving, Noël, fête des mères, fête des pères, Saint-Valentin, etc. Une idée cadeau idéale pour une pendaison de crémaillère ! Cadeaux pour une nouvelle maison! RÉSISTANT ET FACILE À NETTOYER : Nous commençons par utiliser du bambou 100 % naturel de la plus haute qualité pour vous aider à vivre une vie plus durable. L'ensemble de planches à découper en bois est respectueux de l'environnement. L'ardoise en bambou est non seulement beaucoup plus belle que celle en plastique, mais protège également notre planète La planche à découper est facile à nettoyer après utilisation pour la prochaine fête. Ne pas mettre au lave-vaisselle ! VALEUR AJOUTÉE : Notre planche à découper/plateau de service en bambou présente un design unique ! Une boîte élégante et une finition précise font de ce plateau à charcuterie une idée cadeau parfaite pour tout le monde. Faites plaisir à quelqu'un avec cette planche à découper pratique en bambou avec un ensemble de couteaux. EXPÉRIENCE GOURMET À LA MAISON - Complétez votre table avec des couverts en bois, des plateaux en bambou, des couteaux en acier inoxydable. Idéal pour les cadeaux d'anniversaire, les cadeaux de fiançailles, les cadeaux de mariage, les cadeaux de pendaison de crémaillère, les surprises d'anniversaire ou simplement pour vous faire plaisir. -
5five - Boîte à Fromage Fresh Eat Grise 28,7 x 19 x 10,7 cm, Plateau Rainuré, Couvercle à Clips - Pour Conservation et Service à TableFRAÎCHEUR PROLONGÉE : Conservez la saveur de vos fromages et limitez les odeurs dans le réfrigérateur grâce au couvercle protecteur avec fermeture à clips. COUVERCLE TRANSPARENT : Identifiez vos fromages en un clin d'œil sans avoir à ouvrir la boîte, pour une organisation simplifiée de votre réfrigérateur. CONCEPTION RÉSISTANTE : Fabriquée avec une base en matière synthétique robuste et un couvercle durable, cette boîte est conçue pour un usage quotidien et un nettoyage facile. FORMAT FAMILIAL : Ses dimensions de L 28,7 x l 19 x H 10,7 cm offrent un bel espace de rangement pour plusieurs morceaux de fromage, tout en restant compacte pour le frigo. 5FIVE SIMPLY SMART : C’est prouvé, une maison bien rangée c’est la garantie d’un esprit léger. 5five propose des solutions intelligentes pour organiser et aménager chaque pièce de la maison, afin de faciliter le quotidien !
Les accords parfaits pour sublimer votre expérience
La Tome de Savoie se marie parfaitement avec un vin rouge sec de la région comme le Jongieux. Son goût doux à puissant selon l’affinage offre un bel équilibre en bouche. Ce fromage est aussi délicieux accompagné d’un pain aux céréales ou de noix, pour une expérience gustative complète.
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JEAN BOUCHARD Savigny Les BeauneCépage Pinot Noir Dégustez-le avec de belles pièces de viandes rouges mais aussi de la volaille en sauces. Au moment du fromage choisissez un Brillat-Savarin ou une tomme de Savoie. Belle couleur rouge sombre aux reflets rubis. Au nez, son bouquet dévoile des parfums de fruits à rouges, de cannelle et de réglisse. En bouche, doté d’un joli volume, on va retrouver les fruits rouges et une finale subtilement épicée. Temps de garde : De 3 à 7 ans. Servir entre 15 et 16°C. Contenu de l'alcool: 13.0 pourcentage en volume -
Vin de Savoie Mondeuse Face au Fort - Rouge 2024 - Philippe et Sylvain Ravier - Vin Rouge de Savoie - Bugey (3x75cl)AOC Vin de Savoie Rouge, Région Savoie - Bugey, France Cépage Mondeuse Fruité 3/5 . Floral 3/5 . Minéral 2/5 . Boisé 2/5 . Epicé 3/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl -
Esmeyer Savoie Arcoroc Weia Verre à vin 0,35 LVerre à pied classique Large et ronde Pied épais Matière : Verre Trempé Convient pour les vins rouges et blancs
Une fois votre dégustation accomplie, découvrons ensemble les nombreuses variantes de la Tomme de Savoie qui font sa richesse.
La diversité des Tommes : du lait aux variantes bio et responsables
Diversité dans le choix du lait
Le lait utilisé pour fabriquer la Tomme de Savoie peut varier, conférant à chaque tomme un goût unique. En effet, les vaches élevées en altitude produisent un lait de qualité supérieure grâce au climat montagnard. Le pâturage riche et varié des troupeaux influence également le goût du fromage.
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AUCHAN Lait demi-écrémé équitable UHT bio 6 x 1 LLait des campagnes. Une rémunération garantie des éleveurs favorisant la pérennité de leur activité agricole laitière Une aide à l'implantation des jeunes éleveurs et à la reprise d'exploitations existantes Une garantie du bien-être des vaches Une nourriture des vaches garantie sans ogm Un accès garanti des vaches au pâturage quand les conditions le permettent (minimum 90 jours sur de l'herbe verte) ALLERGÈNES: PRÉSENCE DE : LAIT ET PRODUITS À BASE DE LAIT (Y COMPRIS LACTOSE) DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: lait demi-écrémé issu de l'agriculture biologique - stérilisé UHT -
Monoprix Bio Lait Demi-Écrémé Stérilisé Uht 6x50clLes 6 bouteilles de 50 cl BIOLOGIQUE -
Monoprix Bio Lait Entier Stérilisé Le Pack De 6x1LLes 6 bouteilles de 1 l BIOLOGIQUE Bien agiter avant dégustation.
Vers une production plus respectueuse
Aujourd’hui, certaines fermes optent pour une production bio et responsable, respectant ainsi l’environnement et les animaux. Une belle initiative qui contribue à préserver le patrimoine fromager savoyard tout en restant ancrée dans son époque.
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Vrai Fromage au lait de brebis bio - La boite de 100gLa boite de 100g -
PECORINO BIO GROTTA Fromage Biologique de Brebis - Assaisonné in "grotta" Demi roue 0,9 KgSa 'Majesté' Pecorino Assaisonné est produite exclusivement avec du lait de brebis L'affinage est un processus naturel mené dans une grotte spéciale sculptée dans la pierre de tuf, Fromage avec des arômes et des saveurs uniques en vieillissant. «Vraiment inoubliable Ce fromage est le résultat d'un traitement soigné et rigide; Ingrédients: lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments autochtones. ALLERGÈNES: Lait. Pecorino est recommandé avec du miel d'acacia ou de la confiture de figues -
Soignon Fromage de Chevre Bio, La Buche de 180g23% de matière grasse, à base de lait pasteurisé. ALLERGÈNES: LAIT ET PRODUIT À BASE DE LAIT (Y COMPRIS LACTOSE) DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Fromage de chèvre au lait pasteurisé origine France issu de l'agriculture biologique
Maintenant que vous connaissez toutes les subtilités de la Tomme de Savoie, il ne vous reste plus qu’à apprendre comment la conserver pour en profiter le plus longtemps possible.
Conseils de conservation et idées de plateaux fromagers saisonniers
Comment bien conserver votre Tomme de Savoie
Pour que votre Tomme de Savoie conserve toutes ses saveurs, il est recommandé de la placer au bas du réfrigérateur. Vous pouvez l’envelopper dans du papier spécial fromage ou dans un torchon propre pour éviter qu’elle ne sèche.
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alfapac - papier conservation 10M - idéal pour charcuterie et fromage - enduit à la paraffine végétale (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Contenu : 1 rouleau de 10M Largeur : 30 cm Papier conservation : protège les aliments au réfrigérateur tout en les laissant respirer. Evite leur dessèchement et préserve leur fraîcheur et leur saveur. Papier enduit à la cire végétale : pour une conservation optimale des aliments frais tels que poissons, viandes, charcuterie, fromages, fruits coupés, … Usage : convient à l'emballage, au transport et à la conservation des produits frais Fabriqué en France -
La Llareta 100 Feuilles Fromage Wrap Papier, Papier Emballage Alimentaire, Étanche et Résistant à l'huile, pour Sandwich/Pain/Gâteau/Burger🍗 Matériau Écologique: Le papier anti-graisse en papier couché est entièrement écologique, sûr et non toxique. Le papier ciré peut remplacer le film alimentaire et la vaisselle en plastique, économique et pratique. 🍗 Taille Appropriée: La taille du Papier de Cire de Qualité Alimentaire est de 14 * 10 pouces / 36 * 26 cm, et il y a 100 feuilles au total, qui conviennent à la plupart des assiettes et à divers types d'aliments. 🍗 Imperméable et OilprooOf: Papier Alimentaire Antiadhésif est enduit en interne, ce qui peut isoler complètement toute huile et eau, et emballer les aliments rapidement et facilement sans se soucier des taches d'huile. 🍗 Décoration Alimentaire: par rapport aux emballages à gâteaux ordinaires, nos emballages à gâteaux peuvent mettre en valeur la nourriture exquise, le motif à la mode et élégant, ce qui rend les gens plus appétissants. 🍗 Largement Application: Papier D'emballage Alimentaire convient aux cuisines familiales et aux restaurants commerciaux, aux garnitures de paniers alimentaires et de paniers alimentaires, et peut également être utilisé pour les pique-niques et les plats à emporter, un excellent choix pour les fêtes et le thé de l'après-midi.
Idees de plateaux fromagers saisonniers
Au fil des saisons, variez les plaisirs en composant différents plateaux de fromages. En hiver, associez la Tomme de Savoie avec du Beaufort et du Reblochon pour une dégustation montagnarde. Au printemps, optez pour des chèvres frais et des tommes légères.
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SG Secret de Gourmet Boite à fromage BAMBOU L.26 x P.20 x H.8 cmSecret de Gourmet - Boite à fromage en bambou Dimensions Produit : L.26.00cm ; l.20.00cm ; h.7.30cm ; ep. 0.9 cm - Matière : BAMBOU+AS - Poids Produit : 0.47 kg Modèle : Bambou -
Plateau à Fromage en Bois avec Couteaux à Fromage – Planche Apero - Plateau de Service Repas, Aperitif, Petit-Déjeuner - Planche à Charcuterie en Bois de Bambou pour 2 Personnes - Idée Cadeau✅ PLATEAU À FROMAGE ÉLÉGANT AVEC 4 COUTEAUX DE FROMAGE: Avec des fromages, de la charcuterie et des friandises de qualité, vous avez l'étoffe d'un repas mémorable. Ce plateau en bois de bambou de 25 cm rassemble le tout pour une présentation élégante que vos invités ne sont pas prêts d'oublier. Les différents couteaux vous permettent de couper le fromage correctement et les servir à votre façon, et savourez une expérience exquise encore et encore. ✅ CADEAU PARFAIT POUR TOUTES LES OCCASIONS: Noël, tous les Anniversaires, Mariage, Saint-Valentin, la Fête des Mères, la Fête des Pères, ou comme cadeau de pendaison de crémaillère - Notre gadget de cuisine original et utile ravira sûrement n'importe quel destinataire, quelle que soit l'occasion. Ce plateau aperitif est livré dans une boîte cadeau qui rendra votre cadeau inoubliable. ✅ ARTISANAT DE QUALITÉ: Ce plateau repas en bois est fabriquée à partir de bambou, lisse et soigné. Agréable à regarder et au toucher, le bambou ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs, ainsi vous n'aurez pas inquiéter que la saveur du fromage fort interfère avec votre charcuterie ou vos accompagnements. Ce plateau fromage sert 2 personnes. ✅ TRANCHEZ, DÉCOUPEZ & SERVEZ: Notre plateau de fromage en bambou contient 4 couteaux à fromage: 1 couteau à fromage en forme de spatule pour trancher finement et servir tout type de fromage comme le camembert, le bleu ou le parmesan; 1 couteau hachette pour couper les fromages semi durs comme le comté, l'emmental ou le provolone; 1 fourchette pointue pour attraper les petits morceaux et transférez les délices dans chaque assiette; et 1 ciselet pour les fromages à pâte très dures. ✅ SOLIDE, ROBUSTE, & FACILE À NETTOYER: Le bambou est l'une des plantes les plus tout en étant robuste et endurant. Il suffit de le nettoyer avec de l'eau chaude et savonneuse pour que ce plateau a fromage garde son éclat pour de nombreuses années à venir. Et si vous n'êtes pas satisfait, n'hésitez pas à nous contacter et nous corrigerons la situation. Cliquez sur Acheter Maintenant pour commander votre plateau tournant en bois! -
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Nous venons d’explorer ensemble l’univers fascinant de la Tomme de Savoie, un voyage sensoriel riche en découvertes qui nous a permis d’apprécier toutes les nuances gustatives, historiques et culturelles liées à ce produit emblématique des Alpes françaises. Que vous soyez fin gourmet ou simple curieux, n’hésitez pas à vous laisser tenter par cette expérience unique qui vous fera découvrir les trésors cachés de la gastronomie savoyarde.
