En ces temps où le véganisme gagne de plus en plus de terrain et que la chaleur estivale nous invite à chercher des rafraîchissements, les glaces vegan connaissent un véritable boom. Les adeptes de cette alimentation respectueuse du bien-être animal et de l’environnement profitent désormais d’une offre grandissante de parfums aussi variés que délicieux. Cet article s’adresse à ceux qui souhaitent se familiariser avec cet univers gourmand et découvrir comment préparer leurs propres glaces vegan à la maison.
Table des matières
La tendance croissante des glaces vegan
L’essor du marché des glaces vegan
Le marché des produits vegan ne cesse de croître, au fur et à mesure que les consommateurs prennent conscience des enjeux éthiques, environnementaux et sanitaires liés à leur alimentation. Parmi ces produits, les glaces vegan ont connu une expansion remarquable. Des marques populaires comme Ben & Jerry’s ou Magnum proposent désormais leurs versions sans produits laitiers pour répondre aux attentes des consommateurs.
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25 glaces vegan -
La glace de nos rêves -
Ben & Jerry's Glace en Pot Cookie Dough - Le pot de 406gPot de crème glacée Ben & Jerry's Cookie Dough Glace vanille avec morceaux de pâte à biscuits aux pépites de chocolat et morceaux chocolatés Ben & Jerry's a pour mission de créer une prospérité liée à toutes les personnes liées à notre activité de crème glacée : fournisseurs, employés, agriculteurs, franchisés, clients et voisins. Ce dessert glacé comprend du cacao, du sucre et de la vanille certifiés Fairtrade. La glace Ben & Jerry's est certifiée Kosher & Halal
Veganisme et recherche de plaisir gustatif
Dans ce contexte, notre consigne est de rappeler que l’adoption d’un régime végétalien n’exclut pas le plaisir gustatif. Au contraire, elle encourage une exploration culinaire créative où les saveurs naturelles sont mises en avant. Ainsi, les glaces vegan offrent une palette de saveurs aussi riche que les crèmes glacées traditionnelles, voire plus, grâce à l’utilisation d’ingrédients alternatifs.
Après avoir mis en lumière la tendance croissante des glaces vegan, penchons-nous maintenant sur les ingrédients clés qui font leur succès.
Les incontournables ingrédients d’une glace végétale savoureuse
Les bases alternatives au lait animalier
Dans une glace vegan, le lait et la crème sont remplacés par des substituts végétaux. Parmi ces derniers, on retrouve le lait de coco, le lait d’amande ou encore le lait de soja. Ces alternatives apportent non seulement un goût distinctif mais également une texture crémeuse similaire aux crèmes glacées classiques.
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BJORG - Boisson Végétale Avoine - Bio - 3 x 1 LBOISSON VEGETALE BJORG : La boisson Avoine de Bjorg est une boisson 100 pourcent végétale au goût céréalier, à déguster à tout moment de la journée ou à intégrer dans vos recettes de cuisine pour leur apporter une touche d'originalité LES ATOUTS DE CETTE BOISSON VEGETALE : Cette boisson sans sucres ajoutés en dehors de ceux présents dans ses ingrédients est conçue à base d'avoine bio, Elle est naturellement pauvre en acides gras saturés L'emballage de cette boisson est conçu à partir de 88 pourcent de matière végétale; son bouchon est fabriqué à partir de canne à sucre, une matière 100 pourcent renouvelable COMMENT SAVOURER CETTE BOISSON BIO : Cette boisson Bjorg peut se déguster comme une boisson classique, comme complément de votre muesli ou de vos céréales ou encore comme ingrédient de base d'une recette de dessert vegan BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas -
BJORG - Boisson Végétale Amande Sans Sucre - Bio - 6 x 1 LLAIT VEGETAL BJORG : Le lait d'amande bio sans sucres ajoutés Bjorg est une boisson végétale, à boire ou à intégrer dans vos recettes, au merveilleux goût d'amande, pour répondre à toutes vos envies gourmandes LES ATOUTS DE CETTE BOISSON VEGETALE : Ce lait d'amande pauvre en acides gras saturés est élaboré à partir d'ingrédients 100 Percentage d'origine végétale, elle ne contient pas de sucres CARACTÉRISTIQUES DE L'EMBALLAGE : L'emballage de cette boisson est conçu à partir d'électricité verte et de 88 % de matière végétale; son bouchon est fabriqué à partir de canne à sucre, une matière 100 % renouvelable COMMENT SAVOURER CETTE BOISSON BIO ? : Cette boisson Bjorg peut se déguster comme une boisson classique, comme complément de votre muesli ou de vos céréales ou encore comme ingrédient de base d'une recette de dessert vegan BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas -
Alpro - Boisson végétale - Soja - 1L - Lot de 8x1LBOISSON VEGETALE SOJA : Alpro Boisson Végétale Soja est une alternative 100% végétale au lait (sans lactose), et riche en protéines DU SOJA FRANCAIS : La boisson végétale Alpro Soja est faite à base de soja français certifié sans OGM qui ne provient pas de zones déforestées A DEGUSTER SEUL OU EN CUISINE : Profitez de l'onctuosité de la boisson végétale Alpro Soja à déguster seule ou encore pour accompagner vos recettes sucrées ou salées RICHE EN CALCIUM ET VITAMINES : Source de calcium et de vitamine D, B2, Le calcium et la vitamine D sont nécessaires au maintien d'une ossature normale FAIBLE EN GRAISSES SATUREES : Naturellement faible en matières grasses, soit 0.3g pour 100mL
Fruits frais et sirops naturels pour sucrer
Pour sucrer leurs préparations, les fabricants de glaces véganes se tournent, bien souvent, vers des fruits frais ou des sirops naturels. Les premiers apportent fraîcheur et légèreté tandis que les seconds permettent d’obtenir un produit final plus doux et moins calorique.
Maintenant que vous connaissez les ingrédients essentiels pour réaliser une glace vegan savoureuse, voyons quel matériel est nécessaire.
Matériel nécessaire pour concocter sa glace maison sans produits laitiers
Les indispensables de la cuisine vegan
Pour réaliser une glace végétale maison, certains ustensiles sont incontournables. Un mixeur puissant permet de travailler les fruits congelés et les crèmes végétales pour obtenir une texture onctueuse. Une sorbetière peut également être utile pour ceux qui souhaitent varier les textures et les saveurs.
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Cuisinart Sorbetière Solo Scoops | Machine à glace et crème glacée maison prêtes en 25 minutes | Sorbetière | Machine à yaourt glacé | Compacte, peu encombrante | Bol de barattage de 475 ml | ICEM10Des portions parfaites, toujours faites maison : Créez l'équivalent d'un pot de crème glace - idéal pour se faire plaisir sans gaspiller, ou pour agrémenter les desserts avec jusqu'à 8 boules. Personnalisez sans effort vos saveurs préférées : Ajoutez des éléments tels que des pépites de chocolat ou des noix pendant le barattage pour créer des friandises glacées sur mesure, de la crème glacée au glaces en passant par le sorbet et le yaourt glacé, toutes conçues pour répondre à vos besoins diététiques. Design peu encombrant sur le plan de travail et dans le congélateur : Gardez votre cuisine bien rangée grâce à cette sorbetière compacte dotée d'un cordon d'alimentation, d'un couvercle empilable et d'un bol de barattage de 475 ml peu encombrant, parfait pour le congélateur. Toujours prêt à satisfaire les envies : Précongelez le bol pendant la nuit, ajoutez les ingrédients et laissez le Solo Scoops baratter votre glace à la perfection. Conservez-la au congélateur pour un plaisir instantané. Fonctionnement rapide et facile, par pression d'un simple bouton : Simplifiez la préparation des desserts et préparez des glaces artisanales sur simple pression d'un bouton, tout en profitant d'un nettoyage sans désordre ! Une durabilité à toute épreuve : Profitez de performances durables, soutenues par une garantie de 3 ans pour une plus grande tranquillité d'esprit. -
Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous. -
H.Koenig Sorbetière SRB80, Capacité 2L, 12 W, Inox, 30 à 40 min de Préparation, Rapide, 30 tour/min, Arrêt automatique, Couvercle transparent, Bol amovibleCAPACITÉ GÉNÉREUSE : La sorbetière offre une capacité de 2 L, idéale pour préparer des quantités importantes de glace ou de sorbet en une seule fois, parfaite pour les rassemblements ou les fêtes. PRÉPARATION RAPIDE ET FACILE : Son temps de préparation rapide de 30 à 40 minutes permet de savourer rapidement des desserts glacés faits maison. Il suffit de placer le bol amovible au congélateur pendant 8 à 12 heures pour commencer la préparation DESIGN ROBUSTE EN ACIER INOXYDABLE : Son corps en acier inoxydable garantit une durabilité accrue et une esthétique élégante. Le couvercle transparent avec ouverture permet de surveiller facilement le processus de préparation et d'ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement. ARRÊT AUTOMATIQUE ET FACILE À UTILISER : Équipée d'un arrêt automatique pour une utilisation en toute sécurité. La vitesse du moteur est de 30 tours/minute, assurant une préparation homogène de vos desserts glacés. Avec une puissance de 12 W, elle offre une performance efficace tout en étant économe en énergie. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
Recettes gourmandes de glaces vegan à essayer chez soi
Glace à la banane et au chocolat sans lait ni œufs
Cette recette simple nécessite seulement des bananes congelées, du cacao en poudre, un peu de sirop d’agave et du lait végétal. Le résultat : une glace onctueuse et riche en goût qui ravira tous les gourmands.
Après ces délicieuses recettes faites maison, découvrons maintenant quelles sont les alternatives prêtes-à-consommer disponibles en magasin.
Les alternatives prêtes-à-consommer en magasin : un comparatif éclairé
Les offres des grandes marques
Ben & Jerry’s et Magnum proposent plusieurs parfums de glaces vegan sans produits laitiers, disponibles dans la plupart des supermarchés. Ainsi, il est possible de déguster un bon dessert glacé sans contrarier ses convictions.
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Ben & Jerry's Crème glacée chocolat brownie - Le pot de 408gLe pot de 408g -
Ben & Jerry's Glace Pot Caramel Brownie Party 465mlPot de crème glacée Ben & Jerry's Caramel Brownie Party Ce dessert glacé comprend de la glace au caramel avec des brownies, des biscuits au chocolat et un tourbillon de caramel salé. Ben & Jerry's a pour mission de créer une prospérité liée à toutes les personnes liées à notre activité de crème glacée : fournisseurs, employés, agriculteurs, franchisés, clients et voisins. Ce dessert glacé comprend du cacao, du sucre et de la vanille certifiés Fairtrade. La glace Ben & Jerry's est certifiée casher -
Ben & Jerry's Glace en Pot Brookieees & Cream 388gPlongez dans un tourbillon de saveurs avec la crème glacée Ben & Jerry's associant vanille onctueuse, morceaux de pâte à cookie au cacao maigre, sauce aux biscuits et inclusions sucrées. Présentée en pot de 388 g, cette gourmandise est idéale pour satisfaire vos envies sucrées en solo ou à partager. ALLERGÈNES: ŒUFS, SOJA, LAIT, CRÈME, BLÉ, BEURRE DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Crème glacée vanille avec des morceaux de pâte à cookie au cacao maigre (9%), une sauce au biscuit (6%) et des inclusions sucrées (5%).
Comparatif des alternatives végétales disponibles en magasin
Pour ceux qui préfèrent les alternatives prêtes-à-consommer, le choix ne manque pas entre les glaces à base de fruits frais, les sorbets du commerce souvent déjà vegan et les crèmes glacées à base de crèmes végétales. Chacun pourra trouver son bonheur selon ses goûts et ses envies.
Après cette présentation des meilleures alternatives prêtes-à-consommer disponibles en magasin, terminons par quelques conseils pour réussir parfaitement vos créations maison.
Conseils et astuces pour réussir parfaitement vos crèmes glacées vegan
Astuces pour une texture onctueuse et gourmande
Une bonne glace se distingue par sa texture. Pour obtenir une glace vegan onctueuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d’huile de coco ou du beurre de cacao à votre préparation. Cela apportera du moelleux sans altérer le goût.
Conservation optimale
La conservation de la glace est essentielle pour préserver ses qualités gustatives. Il convient donc de placer votre glace au congélateur immédiatement après l’avoir préparée pour qu’elle conserve sa texture.
En guise de rappel, l’essor du marché des glaces vegan est indéniable grâce à une demande croissante des consommateurs soucieux de leur alimentation et de l’environnement. Les ingrédients clés d’une bonne glace vegan sont les substituts végétaux au lait animalier et les fruits frais ou sirops naturels pour sucrer. Le matériel nécessaire à leur réalisation est facilement accessible et il existe une multitude de recettes gourmandes à réaliser chez soi. Enfin, les alternatives prêtes-à-consommer ne manquent pas en magasin, et quelques astuces simples permettent d’obtenir une texture onctueuse parfaite.
