Pot de crème au café : intensité et douceur combinées

Pot de crème au café : intensité et douceur combinées

4.9/5 - (8 votes)
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Plongez dans l’univers du café avec la recette du Pot de crème au café, un dessert qui séduit par son équilibre parfait entre intensité et douceur. Chaque cuillerée vous enveloppe d’une caresse aromatique, portée par une texture onctueuse qui ravira les papilles des amateurs de café. Suivez attentivement ces instructions pour réaliser chez vous ce plaisir gourmand.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 ml de lait entier
100 ml de crème liquide
4 jaunes d’œufs
70 grammes de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de extrait de café ou café soluble fort

Ustensiles

casserole
fouet
four

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C.

Étape 2

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu’à frémissement. Retirez du feu et ajoutez l’extrait de café.

Étape 4

Incorporez lentement le mélange chaud aux jaunes d’œufs, tout en remuant.

Étape 5

Répartissez la préparation dans des ramequins allant au four.

Étape 6

Placez les ramequins dans un bain-marie*: versez de l’eau chaude dans un plat creux, puis déposez-y les ramequins pour que l’eau arrive à mi-hauteur.

Étape 7

Cuisez au four pendant environ 45 minutes: le centre doit être légèrement tremblotant.

Étape 8

Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour renforcer l’arôme de café, ajoutez quelques grains de café concassés sur les crèmes avant de les mettre au four.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre d’amaretto ou une tasse d’espresso bien serré qui complétera la richesse aromatique du pot de crème.

L’info en plus

Histoire du dessert :

Saviez-vous que le pot de crème est un classique de la pâtisserie française ? Cette petite douceur a traversé les siècles, se déclinant en multiples saveurs pour charmer toutes les générations. Le café y apporte une touche moderne et cosmopolite.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Déco Relief - Extrait de café 100ml
    Découvrez notre Extrait de Café Arabica, une véritable invitation au voyage culinaire. Plongez dans l’univers authentique des arômes avec cet extrait d’une pureté exceptionnelle Apportez une touche d’excellence et d’authenticité à vos créations culinaires avec notre extrait. Fabriqué en France. SANS ALCOOL. Déco Relief est une marque française, fournisseur des professionnels de la pâtisserie depuis 1984.
    11,95 €
  • Trablit - Extrait de café liquide 125ml
    Extrait de café liquide concentré: TRABLIT sélectionne depuis 1845 les meilleurs cafés produits dans le monde pour créer des extraits naturels subtils et de qualité Savoir-faire traditionnel: Torréfacteur exigeant, TRABLIT maîtrise l'assemblage des crus, la torréfaction et la délicate extraction des saveurs et arômes Composition naturelle: Extrait liquide de café torréfié avec sucre ajouté, composé de café, eau et sucre avec une matière sèche du café supérieure ou égale à 28% Utilisations multiples: Convient pour la préparation de café au lait, glaces, entremets et autres créations culinaires Dosage recommandé: Utiliser 20 à 25 grammes par kilogramme de préparation pour obtenir un arôme de café optimal dans vos recettes
    27,00 €

Présentation soignée

Servez vos pots de crème dans des petits ramequins individuels ou des coupes en verre pour mettre en valeur leur onctuosité. Une cuillère à dessert élégante sera votre meilleure alliée pour savourer ce dessert raffiné.

N’hésitez pas à décorer chaque pot avec un peu de chocolat râpé ou quelques grains de café pour un contraste visuel saisissant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blanc
    Qualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts
    17,99 €
  • LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins
    Taille et capacité idéales : les 12 bols à crème brûlée avec couvercle mesurent 9 x 5 cm et une capacité de 200 ml. Couleur : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune Porcelaine de qualité supérieure : moules à souffle en céramique de qualité supérieure, très faciles à nettoyer Sécurité du matériau : les moules Souffle passent au four et passent au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Design peu encombrant et facile à utiliser : les moules à souffle peuvent être empilés les uns sur les autres pour économiser de l'espace. En outre, les bols disposent de rainures pratiques sur les côtés qui facilitent la prise en main et la manipulation. Utilisation polyvalente : les bols à crème brûlée sont parfaits pour la préparation de gâteaux, quiches, mousse au chocolat, confitures, fromage, soufflés, crème brûlée et collations.
    29,99 €
  • STANLEY 0-14-040 Coupe-Verre Avec 6 Molettes En Acier Pour Couper Le Verre De 3 À 10Mm - Manche En Bois Verni - Peut Couper Du Verre Flotté
    Coupe-verre traditionnel pour épaisseur du verre de 3 à 10 mm 6 molettes en acier Manche bois verni Peut couper du verre flotté (fabrication de pare-brise pour les automobiles, murs de verre pour l'architecture, verre extra-mince pour l'optique.)
    7,96 €
  • Coupe Verre Diamant 2–20 mm, Coupe Verre Professionnel Avec Alimentation En Huile, Outil De Coupe Verre Style Crayon En Carbure Pour Verre, Miroir, Carrelage, Mosaïque (Lot De 5)
    Coupe Précise Et Nette: Ce coupe verre diamant amélioré permet une découpe précise du verre standard de 2 à 20 mm, comme le verre de fenêtre, les miroirs, les bouteilles en verre et la mosaïque. La tête en carbure de tungstène garantit des lignes de coupe régulières et propres. Un angle constant et une pression uniforme assurent un résultat optimal, idéal pour bricolage, travaux du verre et projets créatifs, même pour débutants entraînés Lames En Carbure Haute Durabilité: Les têtes de coupe en alliage de carbure de tungstène offrent une dureté élevée, une excellente résistance à l’usure et une longévité dépassant 30 000 mètres de coupe. Ce diamant coupe verre assure des performances stables sur verre ordinaire, miroirs et carrelage. Non adapté au verre trempé, au quartz ou aux matériaux ultra-durs afin d’éviter tout dommage Système Automatique D’Alimentation En Huile: Le système auto-lubrifiant intégré libère automatiquement l’huile pendant la coupe afin de réduire la friction et d’améliorer la fluidité du mouvement. Ce coupe verre professionnel glisse régulièrement sur la surface pour produire des lignes nettes et continues. Particulièrement utile pour les utilisateurs peu expérimentés recherchant un outil fiable et facile à contrôler Poignée Ergonomique Antidérapante: La poignée équilibrée en alliage métallique est conçue pour une prise en main sûre et confortable. Sa surface antidérapante permet un contrôle précis avec une pression constante, tout en réduisant la fatigue lors d’une utilisation prolongée. Pour des coupes droites et propres, il est recommandé d’utiliser une règle ou un guide lors du traçage Kit Complet Et Applications Polyvalentes: Ce kit coupe verre comprend un coupe verre 6–12 mm, deux têtes interchangeables 2–6 mm et 12–20 mm, un tournevis et un compte-gouttes d’huile. Adapté aux projets DIY, à la découpe de bouteilles, miroirs, mosaïques et carrelage. Conseil débutant : s’entraîner sur du verre usagé pour mieux maîtriser la technique et la pression
    9,99 €
  • Olympia Cuillère à dessert Kelso en acier inoxydable, (Lot de 12), argent, 175 (L) mm, ensemble de cuillères de table, 18/0 hautement poli, design poli élégant, usage commercial et domestique, C120
    DESIGN ÉLÉGANT : La finition polie ajoute une touche de style à votre table, rendant chaque repas spécial PRISE CONFORTABLE : la poignée ergonomique assure une prise sûre et confortable pour un repas sans effort COMPATIBLE AVEC LES SYSTÈMES D'ÉCONOMIE MAGNÉTIQUE : Fabriqués en acier inoxydable 18/0, ces couteaux sont compatibles avec les systèmes d'économie de couverts magnétiques, évitant ainsi toute perte de couverts CONCEPTION POLYVALENTE : Avec son design simple et simple, cette cuillère à dessert convient à n'importe quelle table ou occasion CONSTRUCTION DURABLE : les couverts Olympia Kelso sont conçus pour résister à une utilisation intensive sans aucun dommage, ce qui les rend adaptés à un usage domestique et commercial ENTRETIEN RAPIDE ET FACILE : Facile à nettoyer et à sécher après utilisation, garantissant des couverts frais toujours prêts
    4,31 €
  • 12 Pièces Cuillere a Cafe en Acier Inoxydable 12 cm, Petite Cuillère Moderne Poli Miroir, Mini Cuillere Durable Réutilisable, Cuillère Table Élégante pour Café, Thé, Dessert, Maison Restaurant
    【Durable Material】Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, chaque cuillere a cafe résiste à la corrosion et à l’usure, cette mini cuillere solide ne se plie pas facilement et conserve sa forme, la petite cuillère garantit une utilisation durable au quotidien à la maison ou en restauration. 【Modern Design】Avec son style épuré et brillant, cette cuillere a cafe s’intègre facilement à tous les services de table, chaque mini cuillere offre une esthétique moderne et élégante, la petite cuillère améliore la présentation des repas simples ou occasions spéciales. 【Comfort Grip】Grâce à sa conception ergonomique, cette cuillere a cafe assure une prise en main confortable et équilibrée, la mini cuillere permet un usage facile pour café ou dessert, la petite cuillère s’adapte parfaitement aux tasses et bols variés. 【Easy Cleaning】Surface lisse et polie miroir, chaque cuillere a cafe se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle, cette mini cuillere reste brillante sans taches, la petite cuillère est pratique et hygiénique pour un usage quotidien. 【Wide Application】Polyvalente, cette cuillere a cafe convient pour café, thé, desserts ou repas, chaque mini cuillere est idéale pour maison, restaurant ou événements, la petite cuillère répond à divers besoins avec simplicité et efficacité.
    8,98 €

Retour en haut