Parfumer votre cuisine avec l’arôme inimitable du beurre à l’ail et au persil, c’est inviter une touche de gourmandise classique et intemporelle à vos plats. Que ce soit pour napper un steak grillé ou pour sublimer des légumes vapeur, cette préparation simple et rapide apportera une explosion de saveurs à votre table.
10 minutes
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facile
Ingrédients
personnes 100 grammes de beurre doux 2 gousses d’ail 1/4 bouquet de persil frais 1/2 jus de citron sel poivre noir du moulin
Ustensiles
planche à découper couteau bien aiguisé bol
Préparation
Étape 1
Premier pas : sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse. Il doit être pommade, c’est-à-dire suffisamment mou pour être travaillé facilement, sans toutefois être fondu.
Étape 2
Deuxième pas : écrasez les gousses d’ail pelées avec la lame d’un couteau sur la planche à découper puis hachez-les finement.
Étape 3
Troisième pas : lavez le persil, séchez-le soigneusement et hachez-le également finement.
Étape 4
Quatrième pas : dans un bol, mélangez le beurre avec l’ail et le persil hachés. Ajoutez le jus de citron puis salez et poivrez à votre convenance.
Étape 5
Cinquième pas : travaillez bien le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre beurre à l’ail et au persil plus longtemps, formez un rouleau dans du film alimentaire et placez-le au congélateur. Découpez ensuite des tranches au besoin.
Accompagnement
Le beurre à l’ail est souvent servi avec des viandes ou des légumes qui peuvent être accompagnés d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou Sauvignon Blanc selon les préférences.
L’info en plus
L’utilisation traditionnelle du beurre à l’ail est très répandue dans la cuisine française. Introduit parfois sous forme d’escargots de Bourgogne, il fait aussi des merveilles sur les viandes rôties ou même en tartine sur un bon pain frais.
Présentation
Utilisez une petite assiette pour présenter joliment des portions individuelles de beurre à l’ail. Servez-vous d’une cuillère chaude pour former des quenelles – c’est une technique qui permet de donner une forme ovale élégante au beurre. Déposez ces dernières sur votre plat juste avant de servir.
