Laissez-vous séduire par une tartiflette revisitée qui saura surprendre vos convives grâce à l’utilisation de fromages aussi audacieux qu’irrésistibles. Oubliez le reblochon traditionnel le temps d’une recette et partez à la découverte de saveurs inédites.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Plongez-les dans une casserole d’eau salée, portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres.
Étape 2
Pendant que les pommes de terre cuisent, découpez les oignons en fines lamelles et émincez l’ail. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez les oignons et l’ail. Laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Étape 3
Égoutter : Après avoir cuit les pommes de terre, vous allez devoir les retirer de l’eau et les laisser s’égoutter pour éliminer toute l’eau en excès.
Étape 4
Déglacer : Cette technique consiste à verser un liquide (ici le vin blanc) dans la poêle chaude pour détacher les sucs de cuisson des aliments qui y ont été préparés. Ils apporteront une saveur supplémentaire à votre plat. Versez le vin sur vos lardons et laissez réduire quelques instants.
Étape 5
Râper : Utilisez une râpe pour effriter la surface du munster afin qu’il puisse fondre plus facilement dans votre tartiflette.
Étape 6
Dans le plat à gratin, déposez une couche de rondelles de pommes de terre, puis le mélange lardon-oignon-ail, des morceaux de camembert et munster râpé, salez légèrement (le fromage étant déjà salé), poivrez et parsemez un peu de noix de muscade râpée. Réitérez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche généreuse de fromage.
Étape 7
Versez la crème fraîche sur le tout avant d’enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la saveur du fromage, ne retirez la croûte du camembert ou du munster avant cuisson : elle contribue au caractère unique du plat.
Vin Blanc Sec
Un Apremont, avec ses notes florales et sa fraîcheur minérale, accompagnera parfaitement cette tartiflette aux fromages singuliers.
L’info en plus
Bien plus qu’un simple plat montagnard réconfortant, la tartiflette est un mets convivial qui se prête volontiers aux variations gourmandes. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages pour découvrir celui qui ravira au mieux votre palais !
