Le yaourt vegan aux pois chiches est une alternative saine et innovante au yaourt traditionnel. Enrichi en probiotiques, il conjugue plaisir gustatif et bienfaits pour la santé. Découvrez comment réaliser cette recette surprenante chez vous, en quelques étapes simples.
15 minutes
10 minutes
moyen
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est légère et équilibrée.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Faible teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
19 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 3.2 g —
Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
72 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 11.6 g —
Lip. 1.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 19 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.2 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des pois chiches
Couvrir les pois chiches d’eau et laisser tremper toute une nuit. Après une nuit de trempage, vider l’eau et rincer bien les pois chiches.
2. Préparation du lait de pois chiches
Déposer les pois chiches dans un blender et ajouter 750 ml d’eau, puis mixer pendant environ 30 secondes. Ajouter 500 ml d’eau de plus, puis mixer pendant 5 à 10 secondes supplémentaires.
3. Filtration et cuisson
Filtrer le lait de pois chiches à l’aide de sacs à lait vegan. Chauffer le lait obtenu à feu très doux jusqu’au premier bouillon, puis arrêter la cuisson.
4. Ajout des probiotiques et aromatisation
Laisser refroidir, ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de jus de légumes fermenté et mélanger. Ajouter un bouchon d’extrait de vanille.
5. Mise en forme et réfrigération
Verser dans des moules individuels et mettre au frigo pendant quelques heures. Observer un petit liquide à la surface du yaourt, le retirer avant de consommer.
6. Finition pour la version sucrée
Pour la version avec probiotiques, sucrer le yaourt avec du miel cru et ajouter des raisins secs selon les envies. Donner un petit coup de fouet au yaourt pour obtenir une consistance crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, veillez à bien fouetter le yaourt avant de servir. Vous pouvez également ajuster la douceur en fonction de votre goût en variant la quantité de miel.
Boisson recommandée
Un thé vert léger accompagne parfaitement ce yaourt, soulignant sa fraîcheur et ses notes subtiles de vanille.
L’info en plus
Le yaourt vegan aux pois chiches est inspiré de la cuisine du Moyen-Orient, où les pois chiches sont largement utilisés. En plus d’être une excellente source de protéines végétales, ils apportent une texture unique à ce dessert.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Jus de betterave bio, 3 L – 100% jus lacto-fermenté, embouteillé en Allemagne, goût doux, sans sucre ajouté (loi), contient naturellement du sucre.Conservation facile : Le jus de betterave PassionBio de la boîte de 3 litres reste frais pendant 3 mois après ouverture, sans réfrigération, lorsqu'il est stocké debout, idéal pour une consommation régulière. Qualité sélectionnée : Notre jus de betterave bio, au goût naturellement sucré, est fermenté avec des cultures spécialisées et se distingue par un traitement doux. Meilleurs ingrédients : Le jus de légumes PassionBio ne contient aucun additif, conservateur, arôme ni sucre ajouté (conformément à la législation) et contient naturellement du sucre.19,95 € -
Voelkel - Jus De Légumes Lacto-Fermentés Bio 70Cl - UnitéDécouvrez ZUMO DE VERDURAS lactofermentado 700ml. – produit multifonction à large champ d’application, contenance 700 ml, s’intègre facilement dans une routine… Conçu pour utilisation quotidienne — offre des résultats clairement améliorés ; parfait pour usage quotidien au quotidien ZUMO DE VERDURAS lactofermentado 700ml. – produit multifonction à large champ d’application, contenance 700 ml, s’intègre facilement dans une routine de tous… Un design bien pensé avec format pratique : 700 ml rend ZUMO DE VERDURAS lactofermentado 700ml. – produit multifonction à large champ d’application, contenance… zumo, verduras, lactofermentado, 700ml, produit, multifonction, premium, contrôle qualité, usage quotidien — découvrez-le maintenant5,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Quelcc 6 Pièces Sac à Lait de Noix, 20 × 30 Cm Sacs à Fromage en Nylon, Filtre Lait Végétal Reutilisable, pour Jus de Légumes et Fruits, Café, Thé, Fromage, Lait Avoine et Lait VegetalMatériau Nylon de Haute Qualité: Nos sacs à lait de noix sont conçus en nylon de qualité alimentaire, sûr et inodore, moins sujette aux déchirures. Ce matériau sûr garantit que le goût naturel de vos aliments et boissons est préservé, pour une utilisation en toute confiance Filtration Fine: Ce sac filtrant réutilisable pour lait végétal possède une maille uniforme et fine, denses qui facilitent le pressage et le filtrage et garantissent que le liquide passe rapidement à travers le sac filtrant tout en filtrant facilement les impuretés, vous permettant de profiter de laits et de jus végétaux onctueux Design à cordon: Le cordon coulissant intégré à nos sacs à fromage en nylon permet une fermeture simple et sûre qui peut être facilement fixée à l'ouverture de différents récipients et fixée dans sa position pour éviter les déversements, ce qui rend l'utilisation plus pratique Lavable et Réutilisable: Oubliez les filtres jetables ! Ce sac de filtration est entièrement réutilisable et lavable. C'est un choix durable qui vous fait économiser de l'argent à long terme tout en réduisant vos déchets L'Aide-Ménager Polyvalent: Que ce soit pour préparer du lait d'amande, filtrer des yaourts, clarifier des bouillons, faire des fromages frais ou du café cold brew, ce sac filtrant est l'outil indispensable pour une cuisine maison saine et créative6,99 € -
Sac à Lait Végétal Réutilisable – Tissu Fin 30cm pour Lait d’Amande, Noix, Avoine – Filtre à Jus, Thé, Fromage Vegan – Lavable, Écologique et Durable – Accessoire de Cuisine Zéro DéchetFiltration ultra-fine pour une texture parfaite : Ce sac à lait végétal en tissu haute densité élimine tous les résidus pour un lait d’amande, de noix de cajou ou d’avoine parfaitement lisse et onctueux. Sa maille serrée garantit une filtration sans grumeaux, idéale aussi pour les smoothies et les bouillons. Polyvalent et pratique au quotidien : Utilisez-le pour préparer des laits végétaux, filtrer des jus maison, des thés, du café froid ou même des fromages vegans. Son grand format (30 cm) s’adapte à tous les récipients pour un usage facile et sans déversement. Réutilisable et facile à entretenir : Lavable à la main ou en machine (40°C), ce sac remplace avantageusement les filtres jetables. Économique et écologique, il réduit vos déchets tout en vous faisant économiser de l’argent sur le long terme. Solution durable pour une cuisine zéro déchet : Fabriqué dans un matériau résistant, ce sac réutilisable limite votre impact environnemental. Une alternative responsable aux ustensiles à usage unique, parfaite pour les adeptes du mode de vie durable. Compact et nomade : Léger et séchant rapidement, ce sac s’emporte partout – en voyage, en pique-nique ou au bureau. L’accessoire indispensable pour les amateurs de cuisine saine et maison.8,99 €
Comment présenter
Servez ce yaourt dans des petits bols en céramique pour une touche rustique. Accompagnez-le de quelques fruits frais pour une présentation colorée et appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a SoupeDesign Rayé Élégant : Met joliment en valeur vos céréales, soupes, pâtes ou salades au moment de servir et donne à votre table dressée une allure apaisante et harmonieuse. Grande Ouverture : Offre suffisamment d'espace pour mélanger une salade, dresser un poke bowl ou servir une généreuse portion de soupe. 700 ml par Bol : Suffisent pour une grande portion de céréales, porridge, soupe ou salade — en lot, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Céramique Épaisse : Le bol en céramique tient bien en main, reste lisse grâce à sa surface intérieure résistante aux rayures et n'absorbe pas les odeurs. Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes : Nettoyage rapide et adapté au quotidien, ce lot de 4 bols est livré dans un emballage sans plastique idéal à offrir.26,99 € -
vancasso Série BONITA Lot de 6 Bols à Petit Déjeuner en Grès de 380 ml, Coupe à dessert - Passe au Lave-vaisselle et au Micro-ondes - Couleur Froide【Ensemble de bols polyvalents】 : nous vous présentons nos petits bols à céréales de 380ml en six couleurs, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 12,7 cm de diamètre et 5,8 cm de hauteur. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert à la crème glacée, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. 【Bols en céramique colorés】 : conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. 【Matériau en grès fin】 : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. 【Cadeau parfait】 : nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】: Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.24,80 €23,56 €-5%
