20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et riche.
Protéines : La recette est assez riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés réguliers. Ciseler les oignons pour obtenir des morceaux fins.
2. Faire revenir les oignons
Verser 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Ajouter les oignons ciselés et faire revenir à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant environ 10 minutes.
3. Assaisonner
Ajouter le sel et le poivre aux oignons et bien mélanger.
4. Cuisson des pommes de terre
Incorporer les dés de pommes de terre à la sauteuse avec les oignons. Faire revenir le tout pendant environ 10 minutes.
5. Préparation du reblochon
Gratter la croûte du reblochon et le découper en trois parties égales.
6. Montage de la tartiflette
Dans un plat allant au four, étaler une première partie de reblochon au fond. Ajouter la moitié des pommes de terre par-dessus. Étaler les lardons sur les pommes de terre et recouvrir avec la deuxième partie du reblochon. Ajouter le reste des pommes de terre et recouvrir avec la troisième partie du reblochon.
7. Cuisson de la tartiflette
Préchauffer le four à 200 degrés. Enfourner le plat pendant 15 minutes. Après 15 minutes, sortir le plat du four et étaler 2 cuillères à soupe de crème fraîche par-dessus les pommes de terre. Ré-enfourner pour encore 15 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche originale à votre tartiflette veggie, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons frais. Cela apportera un goût terreux des plus savoureux.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre tartiflette veggie, optez pour un vin blanc de Savoie comme la Roussette de Savoie ou un Apremont, qui sauront sublimer les saveurs crémeuses et délicates du reblochon.
L’info en plus
La tartiflette, plat originaire de Haute-Savoie, tire son nom du mot savoyard ‘tartifle’, signifiant pomme de terre. Agrémentée de reblochon, lardons et oignons, elle réchauffe les cœurs fatigués des randonneurs après une journée dans la neige.
Comment servir
Pour servir la tartiflette, optez pour un plat à gratin en céramique, qui gardera la préparation bien chaude. Accompagnez-la d’une simple salade verte pour un contraste de fraîcheur et de croquant.
