Les sorbets végétaux sont une alternative rafraîchissante et savoureuse pour clore un repas d’été en beauté. Grâce à une machine innovante, vous pouvez préparer facilement et rapidement des sorbets aux fruits exotiques et parfumés, comme le melon et la mangue. Découvrez cette recette simple et délicieuse qui saura ravir vos papilles.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer un sirop en mélangeant un peu de sucre et de l’eau, puis porter doucement à ébullition.
Étape 2
Couper le melon, extraire la chair fibreuse et les pépins, puis confire les pépins et filaments dans le sirop pendant une dizaine de minutes.
Étape 3
Passer le confit à travers une passoire, puis couper le melon et prélever 450 g de chair.
Étape 4
Mixer l’ensemble et verser dans le pot, congeler le pot pendant 24 heures minimum.
Étape 5
Installer le pot dans l’appareil, mettre l’appareil en marche et appuyer sur la touche sorbet. Si nécessaire, re-spin pour améliorer la texture.
Étape 6
Pour le sorbet à la mangue, préparer un sirop avec de l’eau et du sucre, ajouter le jus d’un demi citron vert après l’avoir retiré du feu.
Étape 7
Verser le sirop sur les fruits de mangue, mixer l’ensemble, remplir le pot jusqu’à la ligne et congeler pendant 24 heures.
Étape 8
Mettre le pot dans l’appareil et enclencher le programme sorbet, ajouter du basilic frais et enclencher la fonction ‘mix-in’.
Étape 9
Pour les fruits en conserve, verser les fruits dans le pot, recouvrir de sirop jusqu’à la ligne, congeler, puis placer le pot dans l’appareil et enclencher la fonction sorbet.
Étape 10
Corriger la texture et la douceur en remplaçant une partie du sirop par du lait de coco ou de l’eau si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, n’hésitez pas à mixer le sorbet avant de le congeler. Cela permet d’incorporer de l’air et d’obtenir une consistance plus légère.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre sorbet d’un thé glacé au citron ou d’une limonade maison pour un effet encore plus rafraîchissant.
Le sorbet est une préparation glacée à base de purée de fruits, de sucre et d’eau. Il est apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur, et constitue une excellente alternative aux crèmes glacées pour ceux qui recherchent des options moins crémeuses et plus fruitées.
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Comment servir
Servez vos sorbets dans des coupes en verre ou des bols transparents pour mettre en valeur leurs couleurs vives. Vous pouvez également ajouter une feuille de basilic en décoration pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
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