Le sorbet pamplemousse gourmand est une invitation à la fraîcheur et à la légèreté, parfait pour clore un repas ou pour une pause sucrée durant la journée. Ce dessert glacé, avec ses notes acidulées et son léger parfum d’alcool, saura séduire les amateurs de saveurs exotiques et raffinées.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pressez les 4 pamplemousses pour en extraire le jus et versez-le dans une cruche.
Étape 2
Dans une casserole, combinez les 25cl d’eau avec les 160g de sucre. Chauffez jusqu’à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre.
Étape 3
Réservez le sirop obtenu dans un contenant résistant à la chaleur et laissez-le refroidir légèrement.
Étape 4
Mélangez le sirop légèrement refroidi avec le jus de pamplemousse dans la cruche.
Étape 5
Ajoutez un petit verre de brandy ou de rhum, puis brassez bien le tout.
Étape 6
Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 45 minutes ou, si vous êtes pressé, utilisez un bain de glace pendant 25 minutes.
Étape 7
Pressez le demi-citron et ajoutez son jus au mélange refroidi.
Étape 8
Transférez le mélange dans la sorbetière et démarrez l’appareil.
Étape 9
Attendez environ 25 minutes jusqu’à ce que le sorbet ait une consistance ferme.
Étape 10
Brassez légèrement le sorbet avant de le servir pour une texture lisse.
Mon astuce de chef
Pour un sorbet encore plus onctueux, ajoutez un blanc d’œuf battu en neige au mélange avant de le verser dans la sorbetière.
Boisson recommandée
Accompagnez ce sorbet d’un verre de muscat ou d’un vin moelleux pour sublimer les arômes du pamplemousse.
Ce sorbet est une alternative légère et rafraîchissante aux desserts lactés. Le pamplemousse, riche en vitamine C, apporte des bienfaits nutritionnels tout en offrant une explosion de saveurs.
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Comment présenter
Servez le sorbet dans des verres à dessert transparents pour mettre en valeur sa couleur vive. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de verdure.
