Conscients de l’importance d’un apport suffisant en calcium pour notre organisme, nous allons aujourd’hui explorer une recette gourmande et riche en ce précieux minéral. Si vous cherchez à renforcer vos os ou simplement à intégrer davantage de calcium dans votre alimentation, suivez le guide pour un plat aussi délicieux que nutritif.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l’eau froide afin d’éliminer l’amertume due aux saponines.
Étape 2
2. Dans une casserole, versez le lait d’amande et ajoutez-y le quinoa rincé. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le lait soit absorbé.
Étape 3
3. Lavez et découpez la tête de brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou plongez-les quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, ils doivent rester croquants.
Étape 4
4. Coupez le tofu en dés et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Étape 5
5. Mélangez le quinoa avec les bouquets de brocoli et les dés de tofu, puis disposez le tout dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé et d’amandes effilées sur le dessus.
Étape 6
6. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil ou de la ciboulette avant de passer au four.
Vin blanc fruité – Chardonnay
Pour sublimer cet apport en calcium quotidien, optez pour un vin blanc fruité tel qu’un Chardonnay. Ses notes légères complèteront parfaitement la douceur du quinoa et l’onctuosité du fromage fondu.
L’info en plus
Cette recette combine astucieusement plusieurs sources végétales riches en calcium : le lait d’amande enrichi, les amandes effilées ainsi que le tofu. Le brocoli est également connu pour sa teneur en calcium biodisponible. Un plat complet qui prend soin de vos besoins nutritionnels sans faire l’impasse sur la gourmandise !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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