Préparer un yaourt d’avoine maison est à la portée de tous et ne nécessite qu’un seul ingrédient clé : les flocons d’avoine. Ce dessert crémeux et probiotique est idéal pour ceux qui recherchent une alternative délicieuse et saine aux yaourts traditionnels. En quelques étapes simples, vous pouvez réaliser cette recette qui allie bienfaits pour la santé et plaisir gustatif.
90 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette de yaourt d'avoine est légère et riche en fibres.
Protéines : Modérée en apport protéique.
Sel : Très faible en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
62 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 10.7 g —
Lip. 1.1 g
Par portion (4 parts)
190 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 32.6 g —
Lip. 3.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 62 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les flocons d’avoine
Ajouter 190 grammes de flocons d’avoine dans un récipient. Verser 1 litre d’eau et laisser reposer pendant 1 heure.
2. Mélanger et filtrer
Après 1 heure de trempage, verser le mélange dans un robot mixeur. Mixer quelques secondes jusqu’à obtenir une texture fluide. Filtrer le lait d’avoine obtenu à l’aide de sacs en nylon.
3. Cuire le lait d’avoine
Verser le lait filtré dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le lait épaississe, en mélangeant constamment.
4. Ajouter les ingrédients acides
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé et le jus d’un demi-citron au lait épaissi. Remuer pour bien mélanger.
5. Réfrigérer le yaourt
Laisser le yaourt refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
6. Assaisonner avant de servir
Avant de servir, ajouter 1 cuillère à café de sirop d’érable et, si désiré, de la confiture sans sucre.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un yaourt encore plus crémeux, vous pouvez préalablement faire griller légèrement les flocons d’avoine avant de les tremper dans l’eau. Cette petite étape supplémentaire ajoute également une saveur légèrement noisette au yaourt.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce yaourt d’avoine, un thé vert glacé légèrement sucré au miel sera parfait. Sa fraîcheur et sa légèreté complètent harmonieusement la douceur du yaourt.
L’info en plus
L’avoine est riche en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un allié de choix pour la digestion et la santé cardiovasculaire. En optant pour un yaourt d’avoine maison, vous bénéficiez d’un produit sans additifs ni conservateurs, idéal pour un mode de vie sain.
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Comment présenter votre yaourt d’avoine
Servez le yaourt d’avoine dans de petits bols à dessert en porcelaine. Optez pour des couleurs douces comme le blanc ou le crème pour un effet épuré et élégant. Vous pouvez garnir chaque portion avec quelques fruits frais ou des éclats de noix pour apporter une touche de couleur et de texture.
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