Réalisation d'une chantilly maison : quelle crème utiliser ?

Réalisation d’une chantilly maison : quelle crème utiliser ?

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La chantilly maison, c’est la touche de douceur aérienne qui transforme un dessert ordinaire en une expérience culinaire délicate. Laissez-moi vous guider dans l’art de réaliser une chantilly parfaite avec des conseils à la portée de tous.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes 30 cl de crème liquide entière 20 grammes de sucre glace

Ustensiles

fouet électrique ou robot pâtissier saladier spatule

Préparation

Étape 1

Choix de la crème: pensez à utiliser une crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse) bien froide pour assurer une montée optimale.

Étape 2

Fouettage: versez la crème dans le saladier et commencez à fouetter à vitesse moyenne. Le mouvement doit incorporer de l’air pour donner du volume à votre chantilly.

Étape 3

Sucrage: lorsque la crème commence à prendre, ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme.

Claire Moreau

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre chantilly est prête, retournez légèrement le saladier : si elle reste en place sans couler, c’est gagné !

Avec un café gourmand

Une chantilly maison se marie parfaitement avec un café gourmand. Sa texture légère et sa douceur viendront compléter les différentes textures et saveurs des mini-desserts.

L’info en plus

La réussite d’une chantilly réside dans sa texture légère et son goût subtil. Elle vient couronner les fraises, napper les gaufres ou accompagner les mousses au chocolat. Son histoire remonte au XVIIe siècle où elle était déjà appréciée pour sa finesse en bouche.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Servez-la immédiatement après sa préparation pour profiter pleinement de sa fraîcheur et sa texture. Utilisez une poche à douille pour un rendu plus professionnel sur vos desserts.

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