Dans l’univers culinaire, le mascarpone est un trésor d’onctuosité qui offre une texture crémeuse idéale pour bon nombre de recettes. Aujourd’hui, nous allons lui donner la place de vedette en préparant des sauces dignes des plus grands restaurants. Que vous soyez un novice des fourneaux ou un amateur éclairé, suivez ces instructions simples pour transformer vos plats avec élégance et saveur.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre doucement le mascarpone dans une sauteuse à feu doux.
Étape 2
Ajustez la consistance avec la crème liquide en fouettant légèrement pour obtenir une belle onctuosité.
Étape 3
Rajoutez du jus de citron pour apporter une note d’acidité subtile qui équilibrera la richesse du mascarpone.
Étape 4
Assaisonnez avec l’ail préalablement pressé ou finement haché, le sel et le poivre au goût.
Étape 5
Ajoutez une touche aromatique en incorporant du basilic frais ciselé et parsemez de parmesan râpé juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Si votre sauce paraît trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau chaude jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
Vin blanc sec
Pour sublimer cette sauce crémeuse au mascarpone, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui apportera fraîcheur et vivacité en bouche.
L’info en plus
Cette sauce au mascarpone est polyvalente : elle accompagnera aussi bien vos pâtes que vos viandes blanches ou même certains poissons. La clé est dans l’équilibre des saveurs et la justesse de l’assaisonnement. Bon appétit !
