Le lait d’amande maison, une boisson végétale savoureuse et nutritive, s’invite dans nos cuisines pour le plus grand plaisir des amateurs de douceurs saines et naturelles. Découvrez comment réaliser cette alternative au lait animal, idéale pour les intolérants au lactose ou ceux qui suivent un régime végétalien.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les amandes durant toute une nuit dans un grand bol d'eau. Cela permettra de les réhydrater, c'est-à-dire de ramollir leur texture pour en faciliter le mixage.
Étape 2
Rincez ensuite les amandes à l'eau claire et égouttez-les.
Étape 3
Mettez les amandes réhydratées dans le blender, ajoutez l'eau (800 ml) et une pincée de sel. Si vous souhaitez sucrer votre lait d'amande, c'est à ce moment que vous pouvez ajouter du sucre vanillé ou du sirop d'érable.
Étape 4
Mixez le tout pendant environ une à deux minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Veillez à ne pas surchauffer votre appareil : arrêtez-le quelques secondes si nécessaire.
Étape 5
Filtrez la préparation en plaçant un torchon propre ou une étamine au-dessus d'un récipient puis versez-y le mélange obtenu. Pressez bien pour extraire tout le liquide. Ce procédé s'appelle filtration : il permet de séparer les solides des liquides.
Étape 6
Récupérez votre lait d'amande filtré dans une bouteille en verre et conservez-le au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à utiliser les résidus d’amandes, appelés okara, comme ingrédient dans vos recettes de gâteaux, biscuits ou même pour enrichir vos smoothies.
L’info en plus
Cette boisson aux multiples vertus est non seulement délicieuse mais également très bénéfique pour la santé. Riche en vitamines E et en minéraux tels que le calcium et le magnésium, le lait d’amande est un excellent choix pour commencer la journée du bon pied !
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