Dans le monde des desserts vegan, le riz au lait de sésame onctueux se démarque par sa texture crémeuse et ses saveurs délicates. Ce dessert, à la fois simple et savoureux, saura conquérir les papilles des plus récalcitrants. Parfait pour clôturer un repas en beauté, il est aussi une excellente option pour ceux qui cherchent à éviter les produits laitiers. Aujourd’hui, explorons ensemble cette recette qui allie douceur et exotisme.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre à tremper les 100 g de sésame la veille dans un bol d’eau.
Étape 2
Le lendemain, laver le sésame trempé et utiliser un extracteur de jus pour obtenir environ 500 ml de lait de sésame.
Étape 3
Dans une casserole à feu doux, verser les 200 g de sucre et caraméliser légèrement. Veiller à ne pas brûler le sucre.
Étape 4
Ajouter le riz à dessert dans la casserole et mélanger doucement.
Étape 5
Incorporer le zeste de citron et un peu de cannelle, puis cuire le mélange jusqu’à ce que le riz soit à moitié cuit.
Étape 6
Ajouter le lait de sésame au riz à moitié cuit en plusieurs étapes, en remuant constamment.
Étape 7
Continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit bien cuit et que la préparation ait épaissi. Ajuster avec du lait de sésame si nécessaire.
Étape 8
Verser le mélange dans des petites coupes.
Étape 9
Garnir avec un peu de sésame et de cannelle sur le dessus.
Étape 10
Mettre les coupes au réfrigérateur pour les refroidir avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier légèrement les graines de sésame avant de les tremper. Cela renforcera la saveur de votre lait de sésame.
Boisson recommandée
Un thé vert légèrement infusé accompagne parfaitement ce dessert, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
Le riz au lait est un dessert que l’on retrouve dans de nombreuses cultures à travers le monde. En Asie, le lait de coco est souvent utilisé, tandis qu’en Europe, le lait de vache est traditionnel. Ici, nous proposons une version vegan avec du lait de sésame, qui apporte une saveur unique et exotique.
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