Délice exotique au lait de coco et azuki

Délice exotique au lait de coco et azuki

5/5 - (7 votes)
sorbetières et yaourtières - Promotion standard

Découvrez le délice exotique au lait de coco et azuki, une gourmandise qui marie subtilement la douceur du lait de coco et la texture des azuki. Ce dessert facile à réaliser vous transportera vers des horizons gustatifs nouveaux et étonnants.

10 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses saturées Source de fibres Assez calorique

Synthèse express

Profil : Un dessert exotique assez calorique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux azuki.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.

Par 100 g de recette
182 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 14.7 g — Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
205 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 16.7 g — Lip. 14.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 182 kcal
Lipides
Matières grasses 13.2 g
dont acides gras saturés 11.8 g
Glucides
Glucides totaux 14.7 g
dont sucres 6.1 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’agar-agar

Hors du feu, mélanger 2 gr d’agar-agar avec le lait de coco et délayer jusqu’à dissolution complète.

2. Cuisson

Mettre sur le feu et remuer doucement jusqu’à ébullition. Laisser cuire 2 minutes à feu doux.

3. Incorporation des azuki

Ajouter immédiatement les azuki et mélanger doucement sans casser les haricots. Attendre que le mélange frémisse, puis porter à ébullition une nouvelle fois.

4. Mise en moule

Éteindre le feu et verser le mélange dans un moule préalablement mouillé. Répartir uniformément les azuki.

5. Repos

Laisser reposer pendant environ 45 minutes à 1 heure jusqu’à ce que le mélange soit compact.

6. Démoulage et découpe

Démouler en retournant le moule si nécessaire puis découper en petits carrés pour servir.

Henri Girard

Mon astuce de chef

Pour un démoulage plus facile, utilisez un moule en silicone légèrement mouillé. Cela évitera que le mélange ne colle aux parois.

Boisson exotique conseillée

Accompagnez ce délice d’un thé au jasmin, dont la douceur florale sublimera ce dessert délicat.

L’info en plus

L’azuki est un haricot rouge originaire d’Asie, souvent utilisé dans les desserts japonais pour sa saveur sucrée et ses propriétés nutritives. Ce dessert rend hommage à cette tradition ancestrale en associant savamment ces haricots avec le lait de coco.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • CRESZZLE Lot de 2 moules silicone rectangulaires 12 cavités – moule silicone barre de céréales, moule financier idéal pour barres énergétiques, brownies, cheesecakes, muffins, flans et plus.
    Ce que vous obtenez : notre lot contient 2 moules à barres de céréales avec 12 cavités chacun (29,7 x 19 cm, cavité : 7,8 x 2,9 x 3 cm). Parfait pour utiliser différents ingrédients simultanément et préparer des barres saines et délicieuses pour toute la famille. Silicone alimentaire : Le moule à barres est fabriqué en silicone alimentaire sans BPA. Sûr, sans odeur et parfait pour faire des barres de céréales, des barres énergétiques, des biscuits, du chocolat et des collations saines. Résistant à la chaleur et durable : Notre moule en silicone tient des températures de -40 °C à 230 °C et est adapté pour le four, le micro-ondes, le réfrigérateur et le congélateur. Durable, réutilisable et idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine. Flexible et facile à utiliser : le moule à barres de céréales est flexible et facile à manipuler. Il suffit de verser le mélange et de préparer facilement des barres ou des collations saines – même les enfants peuvent facilement créer des barres énergétiques. Non collant et facile à nettoyer : Grâce au silicone souple et non collant, les barres se détachent facilement du moule en silicone. Il suffit de le laver à l'eau chaude ou de le mettre au lave-vaisselle, idéal pour tous les aliments.
    14,49 €
  • SUPER KITCHEN 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Moule Cupcake Gateau
    [ Version mise à niveau ] Trouvez la deuxième photo, la taille du Moule à Muffins est de 33 x 25 x 3 cm, il est plus grand que les autres plateaux à muffins sur le marché. Trouvez la troisième photo, en raison du raccordement renforcé entre les moules à l'arrière, nos moules à muffins sont plus solides, ne seront pas mous, ni déformés. [ Matériau de Qualité Alimentaire ] Le moule à muffins est fait à 100% de silicone de qualité alimentaire sans BPA. Il est atoxique et avec aucune fissuration et odeur. Le moule à muffins en silicone résistent à des températures allant de -40°F (-40°C) à 450°F (230°C), et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les congélateurs et les lave-vaisselle. [ Anti-adhésif Et Facile à cuire ] Grâce à la surface antiadhésive, les aliments à cuire ne collent pas au fond de la tapis de pâtisserie de cuisson. Ce moule à muffins en silicone est flexible de sorte que vous puissiez facilement faire sortir les cupcakes sur le fond avec vos doigts. Contrairement aux plaque à muffins en acier au carbone, notre revêtement de silicone antiadhésif ne détache pas ni rouille. Utilisation extrêmement durable. [ Polyvalent ] Ces Moule à pâtisserie peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de muffins, mais également pour la fabrication de gâteaux cuits au four, de brownies, de pâtes de mini-pidies, de chocolats, de muffins aux œufs, de biscuits, de tartes, de puddings, d'avoines cuites au four et de tourtières à la viande de poulet, etc. [ Facile à nettoyer ] Grâce à la surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement nettoyer le ustensiles de cuisson. Rincez simplement le moule avec de l'eau savonneuse pendant quelques minutes, puis essuyez-le avec un chiffon humide ou placez le moule de pâtisserie en silicone dans l’étagère supérieure du lave-vaisselle.
    13,99 €

Comment présenter

Présentez le dessert dans des petites assiettes en porcelaine blanche pour mettre en valeur le contraste de couleurs entre le blanc du lait de coco et le rouge des azuki.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    21,08 €
  • Amazon Basics Service de table 18 pièces , Porcelaine blanche coupée, pour 6 personnes
    Service de table 18 pièces pour 6 personnes. Contenu (6 de chaque) : Assiettes plates 26,67 cm, assiettes à salade 19 cm et bol 15 cm Porcelaine de qualité AB pour une utilisation quotidienne, légère mais solide Design moderne et élégant pour une coordination facile avec votre vaisselle et votre décoration Passe au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes. Les assiettes supportent une chaleur maximale de 300 °C Comprend 6 de chaque : Assiette plate de 26,5 cm de diamètre, une assiette à dessert/salade de 19 cm de diamètre et un bol de 15 cm de diamètre
    49,99 €
Retour en haut