Découvrez le délice exotique au lait de coco et azuki, une gourmandise qui marie subtilement la douceur du lait de coco et la texture des azuki. Ce dessert facile à réaliser vous transportera vers des horizons gustatifs nouveaux et étonnants.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert exotique assez calorique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux azuki.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 182 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’agar-agar
Hors du feu, mélanger 2 gr d’agar-agar avec le lait de coco et délayer jusqu’à dissolution complète.
2. Cuisson
Mettre sur le feu et remuer doucement jusqu’à ébullition. Laisser cuire 2 minutes à feu doux.
3. Incorporation des azuki
Ajouter immédiatement les azuki et mélanger doucement sans casser les haricots. Attendre que le mélange frémisse, puis porter à ébullition une nouvelle fois.
4. Mise en moule
Éteindre le feu et verser le mélange dans un moule préalablement mouillé. Répartir uniformément les azuki.
5. Repos
Laisser reposer pendant environ 45 minutes à 1 heure jusqu’à ce que le mélange soit compact.
6. Démoulage et découpe
Démouler en retournant le moule si nécessaire puis découper en petits carrés pour servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage plus facile, utilisez un moule en silicone légèrement mouillé. Cela évitera que le mélange ne colle aux parois.
Boisson exotique conseillée
Accompagnez ce délice d’un thé au jasmin, dont la douceur florale sublimera ce dessert délicat.
L’info en plus
L’azuki est un haricot rouge originaire d’Asie, souvent utilisé dans les desserts japonais pour sa saveur sucrée et ses propriétés nutritives. Ce dessert rend hommage à cette tradition ancestrale en associant savamment ces haricots avec le lait de coco.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moules à gâteaux en silicone. Pour muffins, cupcakes et petits gâteaux. Lot de 24 moules réutilisablesLot de 24 moules en silicone réutilisable 00% silicone alimentaire, approuvé par la FDA, Moules de cuisson réutilisable Résistant à la chaleur jusqu'à 450 & # x2103 ; Surface antiadhésive manipulation facile à nettoyer pour éviter toute tache et odeur résistant, passe au lave-vaisselle Dimensions standard : chaque tasse de 2,5 g, diamètre : en haut : 7 cm diamètre bas : 4,4 cm8,99 € -
CRESZZLE Lot de 2 moules silicone rectangulaires 12 cavités – moule silicone barre de céréales, moule financier idéal pour barres énergétiques, brownies, cheesecakes, muffins, flans et plus.Ce que vous obtenez : notre lot contient 2 moules à barres de céréales avec 12 cavités chacun (29,7 x 19 cm, cavité : 7,8 x 2,9 x 3 cm). Parfait pour utiliser différents ingrédients simultanément et préparer des barres saines et délicieuses pour toute la famille. Silicone alimentaire : Le moule à barres est fabriqué en silicone alimentaire sans BPA. Sûr, sans odeur et parfait pour faire des barres de céréales, des barres énergétiques, des biscuits, du chocolat et des collations saines. Résistant à la chaleur et durable : Notre moule en silicone tient des températures de -40 °C à 230 °C et est adapté pour le four, le micro-ondes, le réfrigérateur et le congélateur. Durable, réutilisable et idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine. Flexible et facile à utiliser : le moule à barres de céréales est flexible et facile à manipuler. Il suffit de verser le mélange et de préparer facilement des barres ou des collations saines – même les enfants peuvent facilement créer des barres énergétiques. Non collant et facile à nettoyer : Grâce au silicone souple et non collant, les barres se détachent facilement du moule en silicone. Il suffit de le laver à l'eau chaude ou de le mettre au lave-vaisselle, idéal pour tous les aliments.12,49 €
Comment présenter
Présentez le dessert dans des petites assiettes en porcelaine blanche pour mettre en valeur le contraste de couleurs entre le blanc du lait de coco et le rouge des azuki.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €18,99 €-5% -
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €19,17 €-20%
