20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un plat très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, principalement issues des fromages.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, typique pour une fondue savoyarde.
À consommer plutôt occasionnellement pour des plaisirs conviviaux.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.3 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.1 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.9 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du caquelon
Frottez généreusement le fond du caquelon avec une gousse d’ail pelée et écrasée pour imprégner le contenant de son parfum envoûtant.
2. Chauffage du vin
Versez ensuite le vin blanc de Savoie dans le caquelon, ajoutez une pincée de sel, du poivre et râpez finement un peu de muscade. Chauffez doucement jusqu’à ce que le vin frémisse sans atteindre l’ébullition.
3. Incorporation du fromage
Ajoutez progressivement les fromages : abondance, Beaufort, puis emmental. Tournez doucement avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène et filant.
4. Finition de la fondue
Lorsque le fromage est parfaitement fondu, incorporez le kirsch et une pointe de bicarbonate de sodium pour alléger votre fondue et la rendre plus digeste.
5. Service
Servez immédiatement dans le caquelon de cuisson pour profiter pleinement de la chaleur du mélange. Trempez des morceaux de pain rassis et savourez chaque bouchée.
Mon astuce de chef
Utilisez des croûtons de pain de la veille pour éviter qu’ils ne se d’effetuentervient trop vite dans la fondue. Si le mélange se sépare, ajoutez un peu de vin blanc froid et fouettez énergiquement.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Chignin, se mariera parfaitement avec votre fondue savoyarde.
L’info en plus
Originaire des Alpes françaises, la fondue savoyarde est une manière ingénieuse de valoriser les restes de fromage et de pain. C’est un incontournable des sports d’hiver, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant.
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Comment servir la fondue
Présentez votre fondue au milieu de la table, accompagnée de fourchettes à fondue. Utilisez un set à fondue pour maintenir la température idéale tout au long du repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LATRAT Lot de 8 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, 24 cmLongueur de sécurité optimale: Nos fourchettes à fondue à la viande assez longues pour garder les choses en sécurité sans avoir à chauffer les poignées, ont une bonne résistance à la chaleur et ne se plient pas pendant que votre fourchette tient quelque chose Dimensions pratiques: Notre longueur totale de fourchettes à fondue en acier inoxydable est de 24 cm assez pour saisir à la main, facile à plonger dans le chocolat et le fromage, pratique à contrôler et à régler grâce à la poignée ronde Entretien facile et réutilisable: Les fourches solides et bien travaillées sont faciles à nettoyer et réutilisables. Ils conviennent à la cuisine domestique et à un usage commercial Identification facile: Distinguer les fourches entre les utilisateurs sans confusion, ce qui est pratique Polyvalence d'utilisation: La vaisselle indispensable pour la fondue, il est pratique pour vous de plonger les fruits dans du fromage fondu ou du chocolat Lot complet de 8 pièces: Ensemble de 8 fourchettes à fondue permettant de servir plusieurs convives simultanément lors de vos repas conviviaux8,33 € -
Lot de 6 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, Couleur du Bois, 26 cmMatériau de qualité supérieure: Ensemble de fourches en acier inoxydable avec poignée résistante à la chaleur, solide et bien fait antirouille, résistant à la corrosion et durable Entretien facile: Les fourchettes à fondue robustes et bien faites sont réutilisables et faciles à nettoyer. Lavez simplement avec un détergent doux, essuyez l'humidité et laissez-le dans un endroit sec Dimensions pratiques: La fourchette à chocolat mesure 26 cm de long, convient à tout type de hot pot, suffisamment longue pour éviter les brûlures. Les poignées des fourchettes sont faciles à saisir et vous pouvez les placer dans la casserole sans vous soucier qu'elles glissent à l'intérieur ou tombent du bord Utilisation polyvalente: Accessoire pour les soirées fondue, il peut être utilisé sur du pain, des légumes et des viandes pour compléter vos repas quotidiens. Vous pouvez également l'utiliser pour manger du chocolat ou du fromage, griller des guimauves Contenu de l'ensemble: Lot de 6 fourchettes à fondue avec poignées couleur bois, permettant à plusieurs convives de profiter ensemble d'un repas convivial10,99 €
