la fondue végétarienne à la chinoise est un délicieux mélange de saveurs asiatiques à partager en famille ou entre amis. elle est particulièrement saine et adaptée aux régimes végétariens, tout en étant facile à préparer. cette fondue se distingue par ses légumes croquants et sa sauce savoureuse, idéale pour un repas convivial et nourrissant.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt équilibré avec un bon apport en protéines et fibres.
Protéines : Contient une importante quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée pour une recette de type asiatique.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
49 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 3.9 g —
Lip. 2.3 g
Par portion (4 parts)
449 kcal
Prot. 38 g —
Gluc. 35.3 g —
Lip. 20.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 49 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Défaire le chou en feuilles et couper les courgettes, poireaux et champignons en fines lamelles.
2. Préparation facultative des légumes
Si vous préférez les légumes moins croquants, blanchissez-les quelques minutes.
3. Préparation du tofu
Couper le tofu en cubes d’environ 1,5 cm de côté et les placer sur l’assiette de service.
4. Préparation de la sauce
Verser le jus de citron et la sauce soja dans un bol. Moudre ou piler les graines de sésame et les ajouter au bol. Réserver.
5. Préparation du bouillon
Verser l’eau et le bouillon dans une casserole et porter à ébullition.
6. Service du bouillon
Remplir le caquelon aux 2/3-3/4 du bouillon en ébullition.
7. Création des portions individuelles
Prélever environ 3 cuillères à soupe par personne de bouillon et les ajouter au bol de sauce, bien mélanger et répartir dans des petits bols individuels.
8. Installation du caquelon
Mettre le caquelon sur le réchaud au centre de la table et assurer que le bouillon mijote pendant tout le repas.
9. Cuisson individuelle
Chaque convive pique un morceau de tofu ou de légume, le plonge dans le bouillon jusqu’à ce qu’il soit cuit à son goût, et le trempe ensuite dans la sauce.
10. Servir le bouillon
En fin de repas, servir le bouillon aux convives qui ne seraient pas encore rassasiés.
11. Ajout de l’œuf
Facultatif : ajouter un œuf dans le bouillon et le cuire 1-2 min en brassant, avant de servir dans des bols.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, laissez mariner le tofu quelques heures dans la sauce soja avant de le couper en cubes.
Accords mets-vins
accompagnez ce plat d’une bière Asiatique légère ou d’un thé vert pour une expérience gustative complète.
L’info en plus
La fondue chinoise remonte à plus de mille ans et se déguste traditionnellement en hiver pour ses qualités réchauffantes.
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Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettesDesign : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.45,28 € -
Baumalu, Service à Fondue en Fonte Émaillée Rouge Dégradé, 21 x 21 x 21 cm, pour 6 personnes, avec Plateau en Bois, Idéal pour vos Repas en Famille ou entre AmisDesign Élégant : Ce service à fondue se distingue par son design rouge dégradé qui apporte une touche de modernité à votre table. Son esthétique raffinée en fait un élément central lors de vos repas en famille ou entre amis, créant une ambiance chaleureuse et conviviale qui invite à la dégustation et au partage. Capacité Idéale : Avec une taille de 21 x 21 x 21 cm, ce service à fondue est parfaitement dimensionné pour accueillir jusqu'à six personnes. Cela en fait un choix idéal pour les soirées entre amis ou les repas en famille, permettant à chacun de profiter d'une expérience culinaire interactive et amusante, tout en favorisant les échanges autour de la table. Accessoires Inclus : Le packaging comprend quatre accessoires essentiels pour une expérience de fondue réussie. Ces ustensiles sont conçus pour faciliter la dégustation et garantir que chaque convive puisse savourer ses ingrédients préférés sans tracas, rendant chaque repas encore plus agréable et mémorable pour tous les participants. Polyvalence d'Utilisation : Ce service à fondue est adapté à différents types de fondues, qu'il s'agisse de fromage, de chocolat ou de viande. Cette polyvalence vous permet d'explorer diverses recettes et de satisfaire les goûts variés de vos invités, rendant chaque occasion unique et délicieuse, tout en encourageant la créativité culinaire. Facilité d'Entretien : Le service à fondue est conçu pour être facile à nettoyer, ce qui vous permet de profiter de votre repas sans vous soucier des corvées après. Sa conception pratique assure un entretien rapide et efficace, vous laissant plus de temps pour profiter de vos convives et de la bonne nourriture, tout en simplifiant votre expérience culinaire.46,20 €
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Comment servir
pour une présentation authentique, servez le tout dans un caquelon en céramique accompagné de baguettes en bois traditionnelles pour une immersion totale dans l’ambiance asiatique.
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