Préparer un yaourt maison à base d’avoine offre une alternative saine et délicieuse aux produits laitiers traditionnels. En utilisant des flocons d’avoine et un seul ingrédient probiotique, cette recette simplifiée permet de créer un dessert végétal onctueux et savoureux. Grâce à cette méthode, vous pouvez régaler une famille de quatre personnes avec seulement quelques ingrédients du quotidien et un peu de patience.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette légère et équilibrée avec un apport énergétique modéré.
Protéines : N'apporte qu'un faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.
Idéal pour une consommation quotidienne.
Par 100 g de recette
62 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 10.7 g —
Lip. 1.1 g
Par portion (4 parts)
191 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 32.9 g —
Lip. 3.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 62 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de l’avoine
Ajouter 190 grammes de flocons d’avoine à 1 litre d’eau et laisser reposer pendant 1 heure.
2. Mixage du mélange
Après 1 heure, verser le mélange dans un robot mixeur et mixer quelques secondes jusqu’à obtenir une texture fluide.
3. Filtrage du lait d’avoine
Filtrer le lait d’avoine à l’aide de sacs en nylon pour retirer les résidus solides.
4. Cuisson du lait d’avoine
Verser le lait filtré dans une casserole et cuire à feu moyen. Remuer constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
5. Ajout des ingrédients probiotiques
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé et le jus d’un demi-citron, puis bien mélanger.
6. Refroidissement
Laisser refroidir la préparation au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien fraîche.
7. Aromatisation et service
Ajouter la confiture sans sucre et 1 cuillère à café de sirop d’érable au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une consistance encore plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant après la cuisson afin d’homogénéiser le mélange.
Accompagnement optimal
Pour compléter ce dessert, on peut servir une infusion bio à base de fleurs de camomille, qui viendra ajouter une note florale délicate.
L’info en plus
Cette recette de yaourt d’avoine est une option idéale pour les personnes recherchant des alternatives sans produits laitiers ou souhaitant diminuer leur consommation de lactose.
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Comment présenter le yaourt d’avoine
Présentez votre yaourt dans de petits bols translucides pour voir les différentes couches et couleurs. Ajoutez quelques flocons d’avoine par-dessus pour une touche décorative et une texture croquante.
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