le yaourt glacé maison est une alternative rafraîchissante et saine aux glaces industrielles. Facile et rapide à préparer, il ne nécessite pas de matériel sophistiqué. Suivez notre recette pour réaliser un dessert savoureux et personnalisé, idéal pour les chaudes journées d’été.
15 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre un yaourt nature ou yaourt grec au congélateur pendant environ une heure. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture agréable et glacée.
Étape 2
Pendant ce temps, mixer les fruits choisis jusqu’à obtenir une purée lisse. Cette étape permet de libérer les arômes et saveurs des fruits.
Étape 3
Filtrer les fruits mixés avec une passoire pour récupérer uniquement le jus, en éliminant les petits grains. Cela rendra votre yaourt glacé plus doux et agréable en bouche.
Étape 4
Récupérer le yaourt du congélateur puis l’assouplir à l’aide d’une maryse ou d’un fouet. Cette action rendra le yaourt plus facile à mélanger avec le coulis de fruits.
Étape 5
Ajouter petit à petit le coulis de fruits au yaourt, en mélangeant délicatement pour bien incorporer le tout. Goûter et ajuster le sucre selon vos préférences.
Étape 6
Verser le mélange dans un ramequin. Vous pouvez déguster immédiatement ou placer au congélateur pour le raffermir davantage si vous ne le consommez pas tout de suite.
Étape 7
Décorer éventuellement avec des fruits congelés ou frais avant de servir pour une touche esthétique et gourmande.
Mon astuce de chef
Pour un yaourt glacé encore plus onctueux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche au yaourt avant de le congeler.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé aux agrumes se marie parfaitement avec ce dessert fruité, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le yaourt glacé est originaire des États-Unis, où il a gagné en popularité dans les années 1980 comme alternative plus saine à la crème glacée traditionnelle. Aujourd’hui, il est apprécié dans le monde entier pour sa légèreté et sa polyvalence.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Présentez votre yaourt glacé dans des ramequins individuels pour une touche élégante, accompagnés de petites cuillères à dessert en inox. Ajoutez une feuille de menthe sur le dessus pour un effet visuel rafraîchissant.
