L’importance d’une alimentation saine et équilibrée n’est plus à prouver. Parmi les diverses composantes de notre alimentation, les gras occupent une place significative. Cependant, tous les gras ne se valent pas : il y a des bons et des mauvais. En particulier, un type de gras, connu sous le nom de gras trans, est souvent cité pour ses effets néfastes sur la santé cardiaque. Pour préserver sa santé cardiovasculaire, il est essentiel de savoir comment identifier ces gras trans sur les étiquettes des produits que nous consommons quotidiennement. Alors comment faire le tri entre les différents types de gras ? Comment lire ces étiquettes complexes ? C’est ce que nous allons découvrir ensemble.
Table des matières
Comprendre les différents types de gras : insaturés, saturés et trans
Les acides gras insaturés
Les acides gras insaturés sont connus pour leurs bienfaits sur la santé. On peut trouver ces bonnes graisses dans plusieurs aliments comme l’huile d’olive, l’avocat ou encore les poissons gras comme le saumon. Les acides gras insaturés permettent notamment de réduire le taux de cholestérol dans le sang et donc de protéger contre les maladies cardiovasculaires.
Les acides gras saturés
A l’inverse des acides gras insaturés, les acides gras saturés sont souvent pointés du doigt pour leur impact négatif sur la santé cardiovasculaire. Ces graisses se trouvent en grande quantité dans les produits d’origine animale comme le beurre, la crème fraîche ou encore la viande rouge.
Les acides gras trans
Enfin, il y a les acides gras trans : ces derniers sont industriels et se retrouvent principalement dans les produits transformés. Les aliments contenant des acides gras trans sont particulièrement nocifs pour notre organisme. Nous reviendrons sur leurs dangers dans la prochaine partie.
Nous venons de voir que tous les gras ne sont pas égaux face à notre santé. Mais parmi eux, certains sont plus dangereux que d’autres.
Les dangers des acides gras trans pour la santé cardiovasculaire
L’impact des acides gras trans sur le cholestérol
Les acides gras trans ont un double effet négatif sur notre taux de cholestérol : ils augmentent le mauvais cholestérol (LDL) tout en diminuant le bon cholestérol (HDL). Cette situation est particulièrement préjudiciable pour la santé du cœur et peut conduire à l’apparition de maladies cardiovasculaires.
Risques associés à une consommation régulière d’acides gras trans
Outre l’augmentation du risque de maladies cardiovasculaires, une consommation régulière d’acides gras trans peut aussi favoriser le développement de l’obésité, du diabète de type 2 et certains types de cancers. Il est donc essentiel de savoir les identifier pour pouvoir les éviter.
Maintenant que nous savons pourquoi il est essentiel d’éviter les acides gras trans, voyons comment les repérer sur les étiquettes alimentaires.
Identifier les acides gras trans sur les étiquettes alimentaires
Décrypter une étiquette alimentaire
Pour identifier la présence d’acides gras trans dans un produit, il faut commencer par regarder la liste des ingrédients. Les termes « huile partiellement hydrogénée » ou « gras hydrogéné » sont souvent utilisés pour désigner ces acides gras trans.
Les pièges à éviter
Attention, même si un produit est indiqué comme « sans acides gras trans », cela ne signifie pas qu’il n’en contient pas ! En effet, la législation permet aux fabricants d’indiquer « 0g de gras trans » tant que la teneur en acides gras trans est inférieure à 0, 5 g par portion. Il convient donc de rester vigilant et de toujours vérifier la liste des ingrédients.
Nous venons de voir comment identifier les acides gras trans dans notre alimentation. Mais savez-vous qu’ils peuvent aussi se cacher dans certains produits cosmétiques ?
Gras trans dans les produits cosmétiques : ce qu’il faut savoir
Quels produits cosmétiques contiennent des acides gras trans ?
On retrouve généralement des acides gras trans dans les produits cosmétiques contenant des huiles partiellement hydrogénées, comme certaines crèmes, lotions et maquillages.
Quels risques pour la santé ?
Bien que les recherches soient encore en cours, il est possible que l’absorption de ces produits par la peau entraîne les mêmes effets néfastes sur la santé cardiovasculaire que lorsqu’ils sont consommés par voie orale.
Il semble donc indispensable d’adopter une stratégie globale pour réduire sa consommation d’acides gras trans.
Stratégies pour réduire sa consommation d’acides gras trans
Adopter une alimentation équilibrée
Pour réduire sa consommation d’acides gras trans, il est conseillé de privilégier une alimentation riche en fruits et légumes, en céréales complètes et en protéines maigres. Il faut aussi limiter sa consommation de produits transformés qui sont souvent riches en acides gras trans.
Vérifier les étiquettes régulièrement
En outre, il est essentiel de vérifier régulièrement les étiquettes des produits que l’on consomme, y compris les produits cosmétiques. Il faut toujours privilégier les produits dont la liste des ingrédients ne mentionne pas « huile partiellement hydrogénée » ou « gras hydrogéné ».
L’adoption d’une stratégie de réduction de la consommation d’acides gras trans est un premier pas. Néanmoins, compte tenu des dangers qu’ils représentent pour la santé publique, il est nécessaire que les autorités sanitaires prennent également des mesures pour limiter leur présence dans l’alimentation.
L’action des autorités sanitaires contre les acides gras trans dans l’alimentation
Les mesures prises par les autorités sanitaires
Dans plusieurs pays, comme aux États-Unis ou au Canada, les autorités sanitaires ont pris des mesures pour interdire ou limiter l’utilisation des acides gras trans dans l’alimentation. En Europe, une régulation a été mise en place en 2019 limitant à 2% la teneur maximale en acides gras trans non naturels dans les denrées alimentaires.
Perspectives d’évolution
Même si ces mesures sont déjà un pas dans la bonne direction, beaucoup reste à faire pour éliminer complètement les acides gras trans de notre alimentation et de nos produits cosmétiques. Une prise de conscience collective est nécessaire pour inciter les industries à adopter des pratiques plus respectueuses de la santé publique.
Au terme de notre exploration, il apparaît clairement que les acides gras trans sont à éviter au maximum pour préserver notre santé cardiovasculaire.
En résumé, les acides gras trans sont des ennemis silencieux pour notre cœur. Présents aussi bien dans de nombreux aliments transformés que dans certains produits cosmétiques, ils peuvent avoir des conséquences délétères sur notre santé. Il est donc essentiel d’apprendre à décrypter les étiquettes pour identifier ces graisses dangereuses et ainsi faire le choix d’une alimentation et d’un mode de vie sains. Prendre soin de son cœur passe aussi par l’assiette !
