La glace vanille-mascarpone façon McFlurry maison est une véritable invitation à la gourmandise. Avec sa texture onctueuse et son parfum délicat de vanille rehaussé par le croquant des M&M’s, elle promet un véritable moment de réconfort. Facile à préparer, elle ravira petits et grands lors des chaudes journées d’été ou pour terminer un repas sur une note sucrée.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Verser 150 ml de crème liquide entière dans un récipient et réserver les 50 ml restants. Ajouter 300 g de mascarpone.
Étape 2
Mélanger légèrement pour éviter les éclaboussures puis monter le mélange en chantilly à l’aide d’un batteur électrique ou à la main pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la crème soit bien ferme.
Étape 3
Ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille, et éventuellement une seconde cuillère pour un goût plus prononcé.
Étape 4
Incorporer 125 ml de lait concentré sucré dans la chantilly. Ajouter les 50 ml de crème liquide restants au mélange.
Étape 5
Mélanger délicatement avec une maryse pour obtenir une texture ni trop liquide, ni trop ferme.
Étape 6
Concasser 100 g de M&M’s grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 7
Ajouter les M&M’s à la préparation et mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 8
Remplir des verrines ou des récipients qui ne sont pas en verre pour éviter la casse au congélateur.
Étape 9
Mettre la glace au congélateur pendant deux à trois heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, veillez à bien fouetter la crème liquide et le mascarpone jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à utiliser d’autres garnitures comme des morceaux de biscuits ou des fruits secs.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette glace d’un café frappé pour une fraîcheur totale ou d’un thé glacé aux agrumes pour un contraste de saveurs.
Le McFlurry est une célèbre glace servie dans les restaurants McDonald’s, connue pour sa texture crémeuse et ses garnitures variées. Cette version maison permet de retrouver ce plaisir tout en contrôlant les ingrédients utilisés, pour une expérience plus gourmande et personnalisée.
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Comment présenter
Pour servir cette glace, optez pour des coupes à glace en métal pour maintenir le froid ou des bols à dessert en porcelaine blanche pour une présentation épurée. Utilisez des cuillères à glace pour former de jolies boules et des cuillères à dessert en métal pour déguster.
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