La glace vanille maison est une douceur intemporelle qui séduit petits et grands par sa simplicité et son authenticité. Réaliser cette recette sans sorbetière est à la portée de tous, même des cuisiniers en herbe. Suivez les étapes de cette recette pour obtenir une glace onctueuse et pleine de saveurs.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fendre la gousse de vanille pour récupérer les graines puis verser le lait concentré sucré dans un bol.
Étape 2
Ajouter le yaourt à la vanille et les graines de vanille dans le bol puis bien mélanger le tout.
Étape 3
Dans un autre bol, verser la crème liquide très froide puis fouetter la crème 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Étape 4
Verser le mélange de lait concentré, yaourt et vanille dans la crème fouettée puis mélanger délicatement avec une maryse jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Mettre la glace dans un moule à cake ou une boîte hermétique puis étaler uniformément.
Étape 6
Filmer au contact avec du film alimentaire puis réserver au congélateur pendant 6 à 12 heures.
Étape 7
Retirer le film alimentaire et former des boules de glace.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, assurez-vous que la crème liquide soit bien froide avant de la fouetter. Cela facilitera la montée en chantilly.
Boisson recommandée
Accompagnez cette glace vanille d’un café expresso bien chaud pour un contraste de saveurs et de températures des plus agréables.
Originaire de France, la glace à la vanille est l’un des desserts les plus appréciés au monde. Sa recette a été adaptée au fil des siècles, mais elle conserve toujours cette essence qui la rend si spéciale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez la glace vanille dans des coupes en verre transparent pour un effet visuel élégant. Accompagnez-la d’une cuillère à dessert en acier inoxydable pour une touche moderne.
