Yaourts maison vapeur

Yaourts maison vapeur

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Les yaourts maison à la vapeur sont une option délicieuse et saine pour enrichir vos repas. Cette préparation simple utilise un mélange de lait de chèvre et de brebis, offrant une saveur unique et une consistance crémeuse. Il s’agit d’une alternative idéale pour ceux qui souhaitent éviter le lait de vache et profiter des bienfaits des produits laitiers de chèvre et de brebis. Voici comment réaliser cette recette en toute simplicité.

15 minutes

480 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Modéré en sucre

Synthèse express

Profil : Ce yaourt est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit une bonne quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
84 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 4.8 g — Lip. 5.7 g
Par portion (4 parts)
280 kcal
Prot. 15.4 g — Gluc. 15.9 g — Lip. 19.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 84 kcal
Lipides
Matières grasses 5.7 g
dont acides gras saturés 3.9 g
Glucides
Glucides totaux 4.8 g
dont sucres 4.8 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 0 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des yaourts

Choisir des yaourts de lait de chèvre et de brebis les plus épais possible pour une meilleure consistance.

2. Mélange des ingrédients

Dans un bol, mélanger le yaourt de lait de chèvre avec le lait de chèvre. Faire de même avec le yaourt de lait de brebis et le lait de brebis.

3. Cuisson à la vapeur

Faire bouillir l’eau du Vitaliseur à gros bouillons puis éteindre le feu.

4. Disposition dans le Vitaliseur

Placer ensuite les mélanges de yaourts dans le Vitaliseur. Fermer le couvercle et laisser reposer pendant 8 heures sans ouvrir le couvercle ni bouger les yaourts.

5. Réfrigération

Après 8 heures, récupérer les yaourts et refermer les capuchons avant de les mettre au réfrigérateur. Laissez-les refroidir jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Marie Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre de lait de chèvre ou de brebis lors du mélange avec les yaourts.

Accord avec boissons

Accompagnez ces yaourts d’une tisane ou d’un thé léger afin de ne pas masquer la subtilité des arômes du yaourt.

L’info en plus

Le yaourt à base de lait de chèvre et de brebis est non seulement délicieux mais il est aussi riche en nutriments essentiels tels que les protéines, les vitamines et les minéraux. Historiquement, ces laits sont appréciés pour leurs bienfaits digestifs.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez ces yaourts dans des bols en céramique pour conserver la fraîcheur et l’onctuosité des yaourts. Complétez avec des cuillères à dessert pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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