Dans le monde des desserts faits maison, le yaourt maison à la cannelle et au miel sans yaourtière se distingue par sa simplicité de réalisation et ses saveurs délicates. Cette recette vous permettra de préparer un dessert sain, riche en probiotiques, qui ravira les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
5 heures
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert modérément énergétique et équilibré.
Protéines : Source de protéines grâce au yaourt grec.
Sel : Teneur en sel faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
70 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 6.8 g —
Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
313 kcal
Prot. 14.1 g —
Gluc. 30.4 g —
Lip. 16 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 70 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 5.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Infusion de cannelle
Faire bouillir le bâton de cannelle dans 500 ml d’eau et réduire de moitié pour obtenir 250 ml d’infusion.
2. Préparation du lait
Faire bouillir le litre de lait, puis laisser tiédir jusqu’à 50 degrés.
3. Mélange de culture
Délayer le lait en poudre dans les 250 ml d’infusion de cannelle, puis ajouter le yaourt nature et mélanger au fouet.
4. Incorporation du miel
Ajouter le miel tout en continuant de bien mélanger.
5. Assemblage final
Verser le lait tiédi dans le mélange de yaourt tout en remuant.
6. Mise en pots
À l’aide d’une carafe, verser la mixture dans 6 verres.
7. Fermentation
Recouvrir chaque verre de film alimentaire scellé avec un élastique et placer sur la lèchefrite remplie d’eau à 50°C. Laisser pendant 5 heures ou toute une nuit.
8. Réfrigération
Le lendemain, sortir les verres du four et les mettre au réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pensez à utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température du lait afin d’optimiser la fermentation des yaourts.
Accord mets-boisson
Ce dessert se marie parfaitement avec une tisane de cannelle ou de vanille pour renforcer ses saveurs épicées.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des saveurs de Madagascar, connu pour sa cannelle aux arômes intenses et caractéristiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cannelle de Ceylan en Bâton Origine Madagascar - Qualité Premium - Arôme Intense & Naturel – Epice 100% Naturelle - Saveur Puissante et Authentique - Sachet de 100gOrigine Madagascar – Bâtons de cannelle de Ceylan sélectionnées pour leur qualité et leur parfum puissant, provenant de plantations renommées Arôme chaud et intense – Saveur légèrement piquante et sucrée, parfaite pour relever vos plats cuisinés, currys, compotes, sauces et boissons chaudes Epices 100% pure – Sans additifs, colorants ni conservateurs, pour une expérience culinaire authentique et naturelle Polyvalence en cuisine – Idéale pour les plats salés-sucrés, ragoûts, marinades, rhums arrangés, infusions et desserts rustiques Bâtons entiers, conservation optimale – Gardez tout l’arôme et la puissance des bâtons de cannelle grâce à leur format entier, facile à doser et à infuser9,90 € -
Cannelle de Ceylan en Bâton Origine Madagascar - Qualité Premium - Arôme Intense & Naturel – Epice 100% Naturelle - Saveur Puissante et Authentique - Sachet de 50gOrigine Madagascar – Bâtons de cannelle de Ceylan sélectionnées pour leur qualité et leur parfum puissant, provenant de plantations renommées Arôme chaud et intense – Saveur légèrement piquante et sucrée, parfaite pour relever vos plats cuisinés, currys, compotes, sauces et boissons chaudes Epices 100% pure – Sans additifs, colorants ni conservateurs, pour une expérience culinaire authentique et naturelle Polyvalence en cuisine – Idéale pour les plats salés-sucrés, ragoûts, marinades, rhums arrangés, infusions et desserts rustiques Bâtons entiers, conservation optimale – Gardez tout l’arôme et la puissance des bâtons de cannelle grâce à leur format entier, facile à doser et à infuser6,90 €5,90 €-14%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Thermometre Cuisine,2-3s Lecture instantané thermomètre cuisine,étanche sonde temperature cuisine, avec Écran LCD, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, AccessoiresThermometre Cuisine,2-3s Lecture instantané thermomètre cuisine9,49 €8,99 €-5% -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
-
ICQN Set Plaque de Four Émaillée 45,5x37,5x3 cm + Grille, Compatible avec Bosch, Siemens, Constructa, Lèche-frite 30 mm avec GrilleSet complet : 1 plaque de four émaillée 45,5x37,5x3 cm + 1 grille métallique robuste pour une utilisation polyvalente. Compatible avec BOSCH, SIEMENS, CONSTRUCTA – Conçu pour les fours utilisant le format standard 455 mm. NON COMPATIBLE : candy, rosieres, hoover, Beko, Bauknecht, AEG, Electrolux, Amica, Grundig, Indesit, Ignis, IKEA, Juno, Privileg, Samsung, Whirlpool, Zanussi. Vérifiez toujours les dimensions avant commande. Plaque émaillée de haute qualité : résistante aux rayures, à la corrosion et aux températures élevées. Surface lisse, facile à nettoyer et compatible avec le nettoyage pyrolyse. Grille incluse : assure une excellente circulation de l’air chaud pour une cuisson homogène, idéale pour grillades, rôtis et pâtisseries. Important : la compatibilité dépend toujours du modèle du four. Comparez les dimensions internes ou contactez-nous pour une vérification rapide.38,99 €33,14 €-15% -
ICQN Plaque de Four Émaillée 45,5x37,5x3 cm, Compatible avec Bosch, Siemens, Constructa, Lèche-frite Standard pour FourCompatible avec BOSCH, SIEMENS, CONSTRUCTA – Exemples de références compatibles : HZ531010, 00434038, HZ531000, HZ631070, CZ11CB10E0, HEZ531000, HZ334000, 11022440, Z12CB10A0 et bien d’autres. NON COMPATIBLE : candy, rosieres, hoover, Beko, Bauknecht, AEG, Electrolux, Amica, Grundig, Indesit, Ignis, IKEA, Juno, Privileg, Samsung, Whirlpool, Zanussi. Veuillez vérifier que les dimensions de votre plaque actuelle correspondent bien à notre produit. Important : les plaques de four sont toujours dépendantes du modèle. Avant de commander, comparez les dimensions internes de votre four ainsi que celles de votre lèche-frite existante, ou contactez-nous pour une vérification rapide. Surface émaillée de haute qualité : résistante aux rayures et à la corrosion, durable et compatible avec le nettoyage pyrolyse. Surface lisse, facile à nettoyer, avec bords arrondis pour une manipulation sûre. Plaque standard polyvalente : idéale pour la cuisson quotidienne de gâteaux, pâtisseries, pizzas, légumes, viandes et gratins. Robuste, fiable et conçue pour un usage intensif.29,99 €
Comment présenter
Servez ces yaourts dans des ramequins en terre cuite pour un clin d’œil aux traditions artisanales.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 € -
MamboCat Cazuela - Lot de 12 bols en céramique - Diamètre : 12 cm - Taille S - Émaillés - Unique - Fait à la main - Style antiqueCazuelas traditionnel : la vaisselle médiévale en argile attire tous les regards, et pas seulement lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 12 bols résistants à la chaleur avec anse - Taille S - Diamètre : 12 cm. Pot en terre antique unique : le mélange d'argile quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou les jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un savoir-faire ancestral. Set de bols polyvalents comme par exemple pour tapas, crème, catalana, crème, crème, brûlée, moules en argile, mini plats à gratin brunch, set antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - La coque ignifuge n'absorbe ni la graisse ni les bactéries - Entièrement émaillée jusqu'au fond - Capacité optimale : 100 ml. Produit de la marque Mambocat : compatible avec les marmites en terre cuite pour la cuisson, vous trouverez dans notre gamme de bols en argile Cazuela, bols profonds, plats, plats à gratin et cocottes, tasses à liqueur en argile.25,99 €
