Dans le monde des desserts faits maison, le yaourt maison à la cannelle et au miel sans yaourtière se distingue par sa simplicité de réalisation et ses saveurs délicates. Cette recette vous permettra de préparer un dessert sain, riche en probiotiques, qui ravira les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
5 heures
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un dessert modérément énergétique et équilibré.
Protéines : Source de protéines grâce au yaourt grec.
Sel : Teneur en sel faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 70 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 5.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation

1. Infusion de cannelle
Faire bouillir le bâton de cannelle dans 500 ml d’eau et réduire de moitié pour obtenir 250 ml d’infusion.
2. Préparation du lait
Faire bouillir le litre de lait, puis laisser tiédir jusqu’à 50 degrés.
3. Mélange de culture
Délayer le lait en poudre dans les 250 ml d’infusion de cannelle, puis ajouter le yaourt nature et mélanger au fouet.
4. Incorporation du miel
Ajouter le miel tout en continuant de bien mélanger.
5. Assemblage final
Verser le lait tiédi dans le mélange de yaourt tout en remuant.
6. Mise en pots
À l’aide d’une carafe, verser la mixture dans 6 verres.
7. Fermentation
Recouvrir chaque verre de film alimentaire scellé avec un élastique et placer sur la lèchefrite remplie d’eau à 50°C. Laisser pendant 5 heures ou toute une nuit.
8. Réfrigération
Le lendemain, sortir les verres du four et les mettre au réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pensez à utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température du lait afin d’optimiser la fermentation des yaourts.
Accord mets-boisson
Ce dessert se marie parfaitement avec une tisane de cannelle ou de vanille pour renforcer ses saveurs épicées.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des saveurs de Madagascar, connu pour sa cannelle aux arômes intenses et caractéristiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cannelle de Ceylan en Bâtons de Madagascar– 100g – Cannelle Entière Premium – Saveur Douce et Parfumée – Épice Naturelle pour Cuisine, Desserts et InfusionsCANNELLE DE CEYLAN DE MADAGASCAR – Des bâtons de cannelle sélectionnés pour leur parfum délicat et leurs qualités aromatiques, provenant de Madagascar. SAVEUR DOUCE ET PARFUMÉE – Une cannelle aux notes chaudes, légèrement sucrées et boisées, idéale pour apporter une touche aromatique à de nombreuses préparations. MULTIPLES UTILISATIONS EN CUISINE – À utiliser dans les pâtisseries, compotes, desserts, currys, sauces, plats mijotés, marinades, boissons chaudes, infusions et rhums arrangés. BÂTONS ENTIERS FACILES À UTILISER – La cannelle entière permet une diffusion progressive des arômes pendant la cuisson ou l’infusion et se retire facilement avant de servir. ÉPICE 100 % NATURELLE – Cannelle sans colorants ni conservateurs ajoutés, conditionnée avec soin afin de préserver son parfum et ses caractéristiques naturelles.9,90 €
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Cannelle de Ceylan en Bâton - 50g - Origine Madagascar - Qualité Premium - Arôme Intense & Naturel – Epice 100% Naturelle - Saveur Puissante et AuthentiqueOrigine Madagascar – Bâtons de cannelle de Ceylan sélectionnées pour leur qualité et leur parfum puissant, provenant de plantations renommées Arôme chaud et intense – Saveur légèrement piquante et sucrée, parfaite pour relever vos plats cuisinés, currys, compotes, sauces et boissons chaudes Epices 100% pure – Sans additifs, colorants ni conservateurs, pour une expérience culinaire authentique et naturelle Polyvalence en cuisine – Idéale pour les plats salés-sucrés, ragoûts, marinades, rhums arrangés, infusions et desserts rustiques Bâtons entiers, conservation optimale – Gardez tout l’arôme et la puissance des bâtons de cannelle grâce à leur format entier, facile à doser et à infuser5,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,92 €-10%
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ICQN Plaque de Four 44,5 × 37,5 × 2,5 cmCompatible avec CANDY, ROSIÈRES, HOOVER, BAUKNECHT, GROUPE WHIRLPOOL – Exemples de modèles compatibles : 481241838128, 481241838138, 481931018457, 481010426479, 481241838122, 481941838367, 481010683241, 481010539881, 481241838127 et bien d’autres. NON COMPATIBLE : Bosch, Siemens, Constructa, Neff, Electrolux, Beko, Samsung, Privileg, Amica, Grundig, Juno. Veuillez vérifier que les dimensions de votre plaque actuelle correspondent à notre produit avant achat. Important : les plaques de four dépendent toujours du modèle. Avant de commander, comparez les dimensions internes de votre four ainsi que celles de votre plaque existante, ou contactez-nous pour une vérification rapide. Surface émaillée de haute qualité : résistante aux rayures, anti-rouille, durable et compatible pyrolyse. Surface lisse, facile à nettoyer, avec bords arrondis pour une manipulation sûre. Plaque polyvalente pour la cuisson quotidienne : idéale pour gâteaux, pâtisseries, pizzas, légumes, viandes et gratins. Robuste, durable et adaptée à un usage intensif.29,99 €
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ICQN Set Plaque de Four Émaillée 45,5x37,5x3 cm + GrilleSet complet : 1 plaque de four émaillée 45,5x37,5x3 cm + 1 grille métallique robuste pour une utilisation polyvalente. Compatible avec BOSCH, SIEMENS, CONSTRUCTA – Conçu pour les fours utilisant le format standard 455 mm. NON COMPATIBLE : candy, rosieres, hoover, Beko, Bauknecht, AEG, Electrolux, Amica, Grundig, Indesit, Ignis, IKEA, Juno, Privileg, Samsung, Whirlpool, Zanussi. Vérifiez toujours les dimensions avant commande. Plaque émaillée de haute qualité : résistante aux rayures, à la corrosion et aux températures élevées. Surface lisse, facile à nettoyer et compatible avec le nettoyage pyrolyse. Important : la compatibilité dépend toujours du modèle du four. Comparez les dimensions internes ou contactez-nous pour une vérification rapide.38,99 €
Comment présenter
Servez ces yaourts dans des ramequins en terre cuite pour un clin d’œil aux traditions artisanales.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 €
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ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 mlUtilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes26,66 €








